Diana Rattray
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 1 1/2 filiżanki (24 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 61 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 1/2 filiżanki (24 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 61 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 43 mg | 14% |
| Sód 15 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 1g | |
| Wapń 8 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten twaróg jagodowy zyskuje dodatkowy smak ze świeżego soku z cytryny i jest bardzo łatwy do zrobienia ze świeżych lub mrożonych jagód.
Podobnie jak w przypadku większości twarogów owocowych, twaróg jagodowy jest wytwarzany z dodatkiem skórki cytrusowej, żółtek jaj, cukru i masła. Jest to doskonały sposób na użycie świeżych jagód lub zrobienie ich z torbą mrożonych jagód.
W przepisie użyliśmy 12-uncjowej torby - około 2 do 2 1/2 szklanki - mrożonych jagód. Można użyć jednego litra świeżych jagód.
Użyj twarogu jako sosu deserowego do ciasta funtowego lub biszkoptowego lub podawaj z bułeczkami lub świeżo upieczonymi ciastkami. Lub użyj go w tych czerwonych, białych i niebieskich lodach. Nabyte biszkopty wypełniliśmy twarogiem, a następnie posypaliśmy świeżą, słodzoną bitą śmietaną.
Składniki
- 2 uncje mrożonych jagód (około 2 szklanek) lub (1 litr świeżych jagód oczyszczonych)
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 4 łyżki masła solonego (zmiękczonego)
- 3 duże żółtka
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść jagody w rondlu z sokiem z cytryny. Doprowadź do wrzenia i kontynuuj gotowanie, aż jagody staną się bardzo miękkie.
Zetrzyj lekko, a następnie wciśnij przez sito lub sitko w stylu Chinois do misy ze stali nierdzewnej lub górnej części podwójnego kotła.
Umieść około cala wody na dolnej misce podwójnego kotła. Doprowadź wodę do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu, aby utrzymać gotowanie na wolnym ogniu.
Do soku jagodowego dodaj skórkę z cytryny, cukier granulowany i masło. Jeśli używasz niesolonego masła, dodaj szczyptę soli. Dobrze wymieszaj.
Ubij żółtka i ubij je w mieszankę jagodową.
Umieść patelnię lub miskę mieszanki jagodowej nad gotującą się wodą i gotuj, często ubijając, aż zgęstnieje lub do około 175 F na termometrze cukierkowym lub termometrze spożywczym z natychmiastowym odczytem.
Mieszanina powinna pokryć łyżką. Aby przetestować, zanurz łyżkę twarogu jagodowego i przeciągnij palcem po jej tylnej części. Po zakończeniu powinieneś zobaczyć czystą ścieżkę, która się nie wypełnia.
Wlać twaróg jagodowy do małych słoików lub pojemników z puszkami i oznaczyć nazwą i datą. Twaróg jagodowy zgęstnieje bardziej, gdy się schładza.
Cieszyć się!
Porady
- Przechowuj twaróg w lodówce przez około 1 tydzień lub zamrażaj przez okres do 2 miesięcy. Podawaj z funtowym ciastem lub biszkoptem, łyżką do lodów lub budyniu chlebowego lub użyj go jako pasty do herbatników lub bułeczek.
Tagi przepisu:
- Borówka amerykańska
- deser
- południowy
- przyjęcie
