Świerk
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 bukiet garni
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 17 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 bukiet garni | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 17 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 7 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 4g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 1g | |
| Wapń 81 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Bouquet garni , po francusku „bukiet przyozdobiony”, to klasyczna mieszanka ziołowa używana do przygotowywania bulionów, zup, zapiekanek, mięs i warzyw. Tradycyjną kombinacją jest pietruszka, tymianek i liść laurowy, ale możesz także znaleźć przepisy, które obejmują inne zioła, takie jak rozmaryn, bazylia, trybula, pieprz i estragon. Możesz zrobić bukiet garni ze świeżych lub suszonych ziół. Jeśli zioła są świeże, połączenie jest zabezpieczone odrobiną sznurka do gotowania, podczas gdy ściereczkę serową stosuje się zwykle do owijania suszonych ziół, a pakiet zabezpiecza się sznurkiem.
Korzystanie z garni z bukietem zamiast zwykłego dodawania ziół do potrawy pomaga uzyskać smak, konsystencję, wygodę i prezentację. Świeże zioła stają się rozmoczone i często odbarwiają się, gdy będą długo gotować, a suche zioła nie są najbardziej atrakcyjne, gdy unoszą się na szczycie gotowego dania. Łączenie ziół - zarówno suszonych, jak i świeżych - ułatwia także ich usuwanie.
Składniki
- 1/4 szklanki suszonej natki pietruszki
- 2 łyżki suszonego tymianku
- 1 łyżka suszonego i mielonego liścia laurowego (lub 2 całe suszone liście laurowe)
- Opcjonalnie: 2 łyżki suszonego rozmarynu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
W misce połącz natkę pietruszki, tymianku, liścia laurowego i rozmarynu.
Świerk
Umieść mieszankę ziołową w dwuwarstwowym kwadracie ściereczki do sera.
Świerk
Zbierz boki razem, aby utworzyć woreczek, a następnie zabezpiecz pakiet sznurkiem kuchennym. Pozostaw jeden kawałek sznurka na tyle długo, aby łatwo wyjąć bukiet garni z garnka do gotowania.
Świerk
Jeśli nie od razu zużyjesz, umieść mieszaninę ziół w szczelnym pojemniku i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła. Zużyć w ciągu sześciu miesięcy.
Wykorzystuje Bouquet Garni
Bukiet garni znajdziesz na wielu francuskich listach składników, na przykład podczas robienia francuskiego kurczaka i kiełbasy Cassoulet i Daube de Boeuf (duszona wołowina i warzywa), i jest to powszechny aromat tradycyjnego nowojorskiego clambake.
Ten rodzaj bukietu do codziennego gotowania zup i gulaszów jest łatwym sposobem na nadanie smaku bez uciążliwego wyławiania kawałków ziół. Spróbuj dodać goździki i skórkę cytrusową do mleka perfumowanego, aby uzyskać ciepły napój, i dodaj wiązki ziół do wolno gotowanych mięs, do jamy kurczaka przed pieczeniem lub do bulionu z kurczaka lub wołowiny.
Używanie świeżych ziół
- Jeśli chcesz użyć świeżych ziół w bukiecie garni, idealnym połączeniem jest 4 lub 5 gałązek pietruszki, 1 lub 2 gałązki tymianku i 1 liść laurowy. Zbierz gałązkę pietruszki i tymianku, umieść liść laurowy na wierzchu i użyj kawałka sznurka kuchennego, aby połączyć go razem, utrzymując jeden kawałek sznurka na tyle długo, aby można było łatwo wyciągnąć pakiet ziół.
Odmiana przepisu
- Eksperymentuj z innymi kombinacjami ziół i aromatów, takimi jak estragon, seler, por, filet, trybula i liście kopru włoskiego. Lub spróbuj oregano, cząberu i lawendy, często używanych w herbatach de Provence ; lub imbir, trawa cytrynowa i suszona skórka pomarańczowa, dla mieszanki inspirowanej stylem azjatyckim.
Tagi przepisu:
- przyprawa
- Francuski
- spadek
- mieszanka przypraw
