Tetra Images / Getty Images
Czy masz przepis na ciasteczka barowe, ale chcesz zrobić z niego ciasteczka? A może masz resztki ciasta i chcesz zrobić z nim coś innego? A może po prostu nie jesteś pewien, jak długo powinieneś upiec cenny przepis na babcię. Nie bój się - ta tabela jest Twoim nowym najlepszym przyjacielem!
Skorzystaj z tych wskazówek dotyczących pieczenia i własnej kreatywności, aby za każdym razem tworzyć idealne ciasteczka. Teraz możesz zmienić swój ulubiony przepis na snickerdoodles w pizzę z ciastkami lub przekształcić ciasteczka z kawałkami czekolady w pyszną tartą skorupkę. Przygotuj się na pyszne eksperymenty!
Ogólne czasy pieczenia ciasteczek:
| Rodzaj pliku cookie | Rodzaj formy do pieczenia | Czasy pieczenia |
| Upuść pliki cookie | Papier do pieczenia | 8–10 minut * |
| Ciasteczka Barowe | Patelnia 13 x 9 x 2 cale | 25-30 minut |
| Ciasteczka Barowe | Patelnia 15 x 10x 1-calowa | 20-25 minut |
| Skórka Tarta lub Skórka Sernika | 9-calowa tarta lub forma sprężynowa | 20-25 minut |
| Ciasto | 9-calowy talerz do ciasta | 10–15 minut ** |
| Deserowy plik cookie lub pizza | Koło 10-12 cali na patelni | 10-15 minut |
| Mini Tarty | 1-2 cala mini puszka do muffinek | 8-12 minut |
W przypadku wszystkich ciastek rozgrzej piekarnik do 350 F przed pieczeniem i wyłóż patelnię (y) papierem pergaminowym lub użyj silikonowej wkładki do patelni.
* W przypadku ciastek upuszczanych czas pieczenia zależy od gęstości ciasta i temperatury. Ciasto z masłem lub cukrem zwykłym zajmie mniej czasu niż ciasto z zlewem kuchennym. Ciasto mrożone lub lodowate będzie trwać dłużej niż ciasto o temperaturze pokojowej. Po prostu miej oko na ciasteczka w piekarniku i wyjmij je, gdy zaczną kolorować na brzegach i stracą swój surowy połysk na środku.
** W przypadku skórki z ciasta z ciastek, zaraz po wyjęciu skorupki z piekarnika, zsuń skórkę w dół. Pomoże to utrzymać kształt skorupy ciasta potrzebny do dodania nadzienia.
Pomocne wskazówki dotyczące tworzenia plików cookie
- Składniki na ciasteczka: Używaj najlepszych składników na ciasteczka, na jakie Cię stać. Im lepsze składniki, tym lepsze ciasteczka. W wielu przypadkach oznacza to wybranie masła zamiast margaryny i kupowanie wysokiej jakości czekolady lub kakao w proszku. Mieszanie ciasta na ciastka: Aby uzyskać najlepsze wyniki, upewnij się, że masło, jajka i inne schłodzone składniki mają temperaturę pokojową przed zmieszaniem ciasta na ciastka. Ciasto będzie łączyć się szybciej, będzie bardziej jednorodne, a pieczenie będzie łatwiejsze, jeśli wszystko będzie w tej samej (pokojowej) temperaturze. Schłodzić ciasto na ciastka: Chociaż chcesz, aby twoje ciasteczka wytwarzały składniki w temperaturze pokojowej po ich połączeniu, będziesz chciał, aby twoje ciasto na ciasteczka było chłodniejsze niż temperatura pokojowa. Schładzanie ciasta po jego wytworzeniu daje mące szansę na nawodnienie i wchłonięcie części wilgoci, co może poprawić teksturę i wygląd ciastek. Pieczenie schłodzonego ciasta również zapobiega rozprzestrzenianiu się ciastek podczas ich pieczenia. Piec na pergaminie: większość przepisów na ciasteczka wymaga niezmiękczonych blach do pieczenia. Smarowanie arkuszy zachęca do rozprzestrzeniania się ciasteczek, co zwykle nie jest pożądane. Ale nie chcesz robić wielkiego bałaganu na swoich plikach cookie, prawda? Pergamin na ratunek! Wyłóż patelnie pergaminem, a zapobiegniesz rozprzestrzenianiu się przerażających ciasteczek, a także sprawisz, że czyszczenie będzie proste. Mrożenie ciasteczek: Możesz oczywiście zamrozić już upieczone ciasteczka, ale mrożenie ciasta z ciasteczkami jest lepsze. Aby łatwo zamrozić ciasto na ciasteczka, połóż gałki ciasta na wyłożonych blachą do pieczenia i zamroź je przez co najmniej godzinę, aż kulki ciasta będą twarde. Następnie przenieś kulki ciasta z ciastkami do zamykanych na suwak torebek lub szczelnych pojemników. Kulki z ciastkami można upiec bezpośrednio z zamrażarki lub pozostawić do rozmrożenia na blachach do pieczenia przed pieczeniem.
