alpaksoy / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 403 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 43g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 403 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 27% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 42% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sód 509 mg | 22% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 43g | |
| Wapń 71 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Bałwanki bez osłonek znane jako lub cevapi, cevaps lub cevapcici trafiły do Europy Wschodniej przez Imperium Osmańskie, które odebrało je arabskim kulturom w Persji.
Obecnie w Chorwacji, Serbii, Bośni i Hercegowinie i Macedonii istnieją różne wersje tej świeżej, niepoddanej wędzeniu kiełbasy. Niektórzy używają wieprzowiny i jagnięciny, inni używają wieprzowiny, jagnięciny i wołowiny, jak w tym przepisie, a jeszcze inni całkowicie pomijają wieprzowinę. Jeśli coś jest spójne, oznacza to, że są one formowane ręcznie, a nie nadziewane w osłonki, a mieszanka mięsna zawiera dużo czosnku.
Początkowo były one wypiekane i grillowane na otwartym ogniu. W dzisiejszych czasach większość kucharzy smaży je na grillu, ruszcie lub patelni. Robią świetne przekąski i kanapki na chlebie lepinje .
Składniki
- 1 funtowy mielony uchwyt wołowy
- 1/2 funta mielonej wieprzowiny
- 1/2 funta mielonego baranka
- 1 ząbek czosnku (lub więcej do smaku, drobno posiekany)
- 1/2 szklanki cebuli (drobno posiekanej)
- 1 łyżeczka soli (lub więcej do smaku)
- Udekoruj: drobno posiekaną cebulę
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużej misce wymieszaj wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę, czosnek, 1/2 szklanki posiekanej cebuli i sól, aż dokładnie się połączą.
Aby upewnić się, że przyprawy są w sam raz, zrób mały placek i usmaż go, aby przetestować smak. Dodaj więcej czosnku, soli lub cebuli, aby dopasować je do podniebienia.
Przechowywać w lodówce mieszaninę mięsną, najlepiej przez noc, przed uformowaniem.
Aby ręcznie przygotować kiełbaski, zwinąć mieszankę mięsną w długi cylinder 3/4 cala. Wytnij linki w odstępach 4-calowych. Jeśli wolisz, możesz użyć wytłaczarki do kiełbas bez przymocowanej obudowy.
Połóż kiełbaski na plastikowym talerzu wyłożonym folią, przykryj folią i włóż do lodówki na 1 godzinę, aby ujędrnić. Można je teraz ugotować.
Pieczeń cevapcici na grillu węglowym lub podgrzewanym ruszcie brojlerowym z piekarnikiem pokrytym sprayem do gotowania od 4 do 6 cali od płomienia, 4 minuty na bok lub do momentu, gdy nie będzie już różowy w środku. Lub mogą być smażone na patelni na dużej patelni pokrytej sprayem do gotowania na dużym ogniu przez łącznie około 8 minut, często zmieniając kolor na brązowy ze wszystkich stron.
Podawać z posiekaną surową cebulą, serbską sałatką ziemniaczaną i chlebem pogacha .
Wskazówka
- Kiełbasy te można zamrozić po uformowaniu, układając je na oddalonej od siebie tacce wyłożonej pergaminem. Po całkowitym zamrożeniu przenieś je do zamykanej na suwak torby z zamrażarką. Aby użyć, wyjmij tyle torebek zamrażarki, ile chcesz. Można je rozmrażać i gotować lub gotować w stanie zamrożonym z dobrym skutkiem.
Tagi przepisu:
- kiełbasa
- przystawka
- wschodni-europejski
- przyjęcie
