jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 542 | Kalorie |
| 40g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 31g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 542 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 40g | 52% |
| Tłuszcz nasycony 24g | 120% |
| Cholesterol 76 mg | 25% |
| Sód 122 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 18g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 19% |
| Białko 31g | |
| Wapń 75 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Brazylijczycy lubią wiele wersji moquecas lub gulaszu z różnych regionów kraju. Ten kolorowy i tropikalny gulasz rybny jest typowy dla Bahii i jest aromatyzowany mlekiem kokosowym i olejem palmowym. Podawaj z ryżem, farofa de dendê i smażonymi bananami. Olej palmowy (olej dendê) nadaje temu potrawu szczególny autentyczny smak. Olej palmowy można znaleźć na rynkach brazylijskich i w Internecie.
Składniki
- 1 1/2 funta grouper, lucjan, mahi-mahi, łosoś lub żabnica
- Sok z 2 limonek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- 2 łyżeczki czosnku (mielonego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 czerwona papryka (pokrojona w cienkie plasterki)
- 1 zielona papryka (pokrojona w cienkie plasterki)
- 1 duża cebula (pokrojona w cienkie plasterki)
- 2 pomidory (cienko pokrojone)
- 4 do 5 zielonej cebuli (białe i zielone części, drobno posiekane)
- 1 pęczek kolendry (umytej i grubo posiekanej)
- 2 łyżeczki papryki
- 1/2 do 1 łyżeczki papryczki chili (lub do smaku)
- 2 1/2 szklanki mleka kokosowego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Pokrój rybę na kawałki wielkości kęsa i umieść je w woreczku ziplock. Dodaj sok z limonki, sól, zmielony pieprz i mielony czosnek. Marynuj ryby przez 1 do 4 godzin w lodówce.
Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek do dużej patelni. Połóż połowę papryki, połowę pomidorów i połowę cebuli nad dnem patelni.
Przykryj warzywa rybą i marynatą.
Ułóż resztę papryki, cebuli i pomidorów na wierzchu. Posyp posiekaną zieloną cebulą i połową posiekanej kolendry.
Ubij paprykę i papryczkę chili do mleka kokosowego i polej miksturą warzywa i ryby.
Skrop warzywa warzywami olejem palmowym.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Zdejmij pokrywę i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 25 minut, aż warzywa będą dobrze ugotowane i delikatne. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Posyp resztą posiekanej kolendry nad gorącym gulaszem. Podawaj z ryżem, opiekanym maniokiem (farofa de dende) i smażonymi plantanami.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- latynoamerykanin
- rodzinny obiad
