Ciasto Czekoladowo-Lawowe. Zewnętrzny Epicure
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: służy 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 852 | Kalorie |
| 47g | Tłuszcz |
| 93g | Węglowodany |
| 17g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 852 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 47g | 60% |
| Tłuszcz nasycony 26g | 128% |
| Cholesterol 364 mg | 121% |
| Sód 435 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 93g | 34% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 26% |
| Białko 17g | |
| Wapń 142 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ciasta z lawą czekoladową są tak zwane, ponieważ centrum ciasta stanowi gęsta płynna czekolada i sączy się po wycięciu, jak stopiona lawa. To wspaniały deser niespodzianki i choć dość prosty w wykonaniu, zachwyci gości. Czekoladowy smak jest intensywny (szczególnie jeśli używasz słodko-gorzkiej słodyczy), więc lubię podawać go z lodami waniliowymi, aby zrównoważyć smak.
Składniki
- 6 uncji gorzkiej lub półsłodkiej czekolady, posiekanej lub frytek
- 3/4 szklanki (1 1/2 paluszki) niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
- 6 łyżek niesłodzonego proszku kakaowego
- 3/4 szklanki cukru
- 6 dużych żółtek jaj
- 3 duże jajka
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 worek 16-uncji mrożonych pestek ciemnych słodkich wiśni, rozmrożony
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżka stołowa Grand Marnier (opcjonalnie)
- 1 miarka lodów waniliowych
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Masło 6 4 uncji ramekins lub mufinek.
Zrób sos wiśniowy, łącząc wiśnie, 1/2 szklanki cukru i 1/4 łyżeczki cynamonu w rondlu. Gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, od czasu do czasu mieszając. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj Grand Marnier i odłóż na bok.
Zrób czekoladowe ciasta lawowe.
Umieścić średnią miskę nad garnkiem z gotującą się wodą lub ogrzać podwójny kocioł na średnim ogniu. Dodaj czekoladę i masło. Mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada i masło się stopią. Mieszaj razem, aż dobrze się połączą. Zdjąć z ognia.
W innej misce wymieszaj cukier i proszek kakaowy. Ubij cukier i kakao w rozpuszczoną czekoladę. Ubij żółtka i całe jajka razem, a następnie ubij jajka do mieszanki czekolady i cukru. Posyp mąkę czekoladową, a następnie złóż mąkę gumową szpatułką.
Podziel czekoladową mieszankę równomiernie między 6 ramekins lub mufinki. Umieść w piekarniku.
Piec około 9–10 minut. Zewnętrzna część ciasta utworzy skórkę, jak każde inne ciasto, ale środek ciasta powinien pozostać gęstą cieczą. Obejrzyj szczyty ciasta, aby zobaczyć, jak są zrobione. Dotknij palcem góry ciasta. Gdy skończysz, powinieneś być w stanie lekko nacisnąć ciasto i odskoczyć, ale po włożeniu wykałaczki do ciasta, wykałaczka powinna wyjść na mokro. Sztuką jest gotowanie ciast tak mało, jak to możliwe, aby uzyskać płynny środek, ale wystarczająco długi, aby uzyskać twarde, przypominające ciasto zewnętrzne kształty, które nie rozpadną się, gdy wyjmiesz je z garnka.
Wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na patelni przez 10 minut. Poluzuj krawędzie ciastek nożem i odwróć na talerze deserowe. Podawaj na ciepło z sosem wiśniowym i gałką lodów waniliowych.
Czekoladowe ciasta z lawą można również zrobić z wyprzedzeniem. Umieść je w szczelnym pojemniku lub po ostygnięciu zawiń w plastik. Przechowywać w lodówce, aż będzie to konieczne. Gdy będziesz gotowy do podania, mikrofaluj ciastka przez około 30 sekund, w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej.
Znajdź najlepsze specjalne potrawy dla smakoszy, materiały eksploatacyjne i naczynia kuchenne
Dziesięć najlepszych sklepów dla smakoszy
Gdzie kupić najlepsze owoce morza
Najlepsze miejsca do kupowania narzędzi kuchennych online
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- Francuski
- dzień Matki
