Getty Images
Ponieważ Boże Narodzenie wydaje się coraz szybciej z roku na rok, wydaje się, że jest coraz mniej czasu i więcej pytań. Kiedy należy zrobić ciasto świąteczne? Co z budyniem świątecznym? A co to jest „mieszanka przypraw”? To są bardzo dobre pytania, a znajomość odpowiedzi może sprawić, że najbardziej pracowita pora roku będzie nieco gorączkowa.
Kiedy należy upiec ciasto świąteczne?
Getty Images
Im wcześniej zrobisz tradycyjny brytyjski placek przed wielkim dniem, tym lepiej będzie smakował, więc będziesz chciał planować z wyprzedzeniem. Dwa miesiące są dobre, ale nadal możesz uciec od całkiem przyzwoitego ciasta na miesiąc przed świętami Bożego Narodzenia.
Powodem tego, że upiekłeś go tak wcześnie, jest to, że chcesz dać dojrzałym smakom suszonych owoców, przypraw, jajek, mąki i masła. Idealnie, ciasto bożonarodzeniowe powinno być podawane w regularnych odstępach czasu z odrobiną brandy lub rumu, co daje głębokie, wilgotne, bogate w smaki ciasto.
Jaki jest najlepszy lukier na ciasto świąteczne?
Getty Images
Jakby świąteczne ciasto nie było wystarczająco bogate, lukier jest równie intensywny. Ciasto tradycyjnie pokryte jest marcepanem (pasta migdałowa), a następnie grubą, słodką warstwą lukru. Może to być super-gładki lukier z kremówki lub, dla bardziej zabawnego ciasta, lukier królewski rozkołysany, aby wyglądać jak zimowy śnieg. Obie metody są łatwe, ale wymagają trochę planowania.
Kiedy powinieneś zrobić świąteczny pudding?
Getty Images
Świąteczny budyń nie musi dojrzewać tak długo, jak ciasto, chociaż należy to zrobić wcześniej. Obaj używają podobnych składników, ale budyń zawiera również łój. Jest to rodzaj tłuszczu (mięsnego lub wegetariańskiego), który pomaga utrzymać wilgotność i bogactwo, jednocześnie skracając czas dojrzewania deseru.
Tradycyjnie budyń przygotowywany jest w niedzielę Stir Up. To około pięć tygodni przed Bożym Narodzeniem lub ostatnia niedziela przed chrześcijańskim okresem Adwentu. Chociaż niektórzy twierdzą, że tradycyjny świąteczny pudding nie jest już tak popularny, ponieważ wiele osób woli teraz lżejszy, zdrowszy deser, niekoniecznie jest to prawda. Świąteczny pudding jest tak samo niezbędny do brytyjskiego Bożego Narodzenia, jak zawsze.
Który sos jest podawany z budyniem świątecznym?
Wikimedia Commons
W Boże Narodzenie zawsze toczy się gorąca dyskusja na temat tego, który sos podawać z budyniem świątecznym. Dla niektórych musi to być sos brandy. Inni uważają, że masło brandy lub sos budyniowy jest tradycyjny. Lody są nawet preferowane, ale dla większości nie jest to po prostu tradycyjne. Żaden z sosów nie jest tak trudny do zrobienia. Jeśli nie czujesz, że jest to zbyt pobłażliwe, możesz nawet służyć wszystkim trzem i pozwolić ludziom decydować o sobie. Żaden z sosów nie zostanie zmarnowany, ponieważ są również pyszne z ciepłymi mielonymi ciastami.
Edward ONeil Photography Inc./Getty Images
Ilekroć gotujesz indyka, musisz upewnić się, że jest on odpowiednio ugotowany i bezpieczny do spożycia. Nie jest to trudne, wystarczy poznać wagę indyka (świeżego lub rozmrożonego) i ustalić najbezpieczniejszy czas gotowania. Na przykład, jeśli twój indyk ma od 12 do 16 funtów, musisz go gotować przez cztery do pięciu godzin. Z nadziewanym indykiem dodaj dodatkowe 30 minut.
Jaka jest różnica między porzeczkami, rodzynkami i sułtanami?
Elaine Lemm
Świąteczne ciasta, budynie, mięso mielone i mielone ciasta zawierają dużo suszonych owoców. Porzeczki, rodzynki i sułtanki należą do najczęstszych owoców i wszystkie są suszonymi wersjami różnych odmian winogron. Każdy z tych stalwarts brytyjskich wypieków ma swój własny charakterystyczny punkt w przepisie i niekoniecznie są one wymienne. Aby upewnić się, że przepisy na wakacje kończą się zgodnie z planem, najlepiej unikać zamian.
Co to jest mieszanka przypraw w świątecznych potrawach?
Elaine Lemm
Mieszane przyprawy są częstym składnikiem brytyjskiego świątecznego gotowania, szczególnie do ciast, budyń, mielonych ciast i mięsa mielonego. Jest to starannie wymieszana mieszanka przypraw, którą kupuje się w postaci gotowej. Mieszanka zawiera mielony ziele angielskie, cynamon, gałkę muszkatołową, maczugę, goździki, kolendrę i imbir. W Stanach Zjednoczonych mieszanka przypraw do ciasta z dyni jest świetną alternatywą.
