Świerk / Pete Scherer
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4-6 porcji
Tak wiele kuchni zawiera szparagi! Jest to bardzo wszechstronne i aromatyczne warzywo. Jego siła polega na prostocie. Ponieważ sama świeci tak jasno, jest świetnym dodatkiem, który można szybko i łatwo przygotować. Świetna jako część wegetariańskiego smorgasbordu, rozjaśnia również dania mięsne dzięki swojej charakterystycznej słodyczy.
Szparagi są nie tylko smaczne, ale także korzystne dla naszego zdrowia. Jako bonus, jest to jedno z najszybciej gotujących się warzyw. Większość przygotowań zajmuje mniej niż dziesięć minut od kuchenki do stołu. Ten prosty przepis będzie ulubionym przy każdej okazji, ponieważ może towarzyszyć wszelkiego rodzaju innym stronom, takim jak pieczone buraki, pieczone fioletowe ziemniaki, a nawet grillowany stek z marokańskiej flanki.
Szparagi to urocze warzywo, ale łatwo je rozgotować. Dotyczy to szczególnie najcieńszych, najdelikatniejszych i delikatniejszych włóczni, które często są najsmaczniejsze. Krótki czas pod brojlerem dodaje głębi smaku i tekstury, nie redukując włóczni do matowo-zielonej, rozmoczonej papki koszmarów ze szparagów.
W tym przepisie nie podano konkretnych ilości, ponieważ nie są one tak naprawdę potrzebne. Skoncentruj się na szparagach, a wszystko się ułoży. Możesz łatwo zastąpić Pecigino Parmigiano, Ricotta Salata, a nawet dojrzałą Goudę lub po prostu całkowicie pominąć ser i skoncentrować się na szparagach.
Składniki
- Świeże, cienkie młode szparagi, przycięte
- Oliwa z oliwek
- Sól i świeży zmielony czarny pieprz
- Cytrynowy
- Ser Pecorino Romano, ogolony
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Ustaw brojler na wysoki.
Połóż przycięte szparagi na blaszce wyłożonej folią i skrop odrobiną oliwy z oliwek, wystarczającą do bardzo cienkiego pokrycia włóczni.
Umieść szparagi pod brojlerem, sprawdzając i obracając się okresowo, aż skóra lekko zmarszczy się, a głowy skwierczą, siedem do dziesięciu minut. Wyjmij z piekarnika.
Talerz szparagów. Dopraw solą i świeżym mielonym pieprzem i wyciśnij cytrynę. Posyp ogoloną pecorino i podawaj.
Porady
Aby uzyskać najlepszy smak i teksturę, oto kilka sugestii na temat tego, do czego dążyć:
- Zdobądź jak najświeższe szparagi. Włócznie powinny być proste i dziarskie. Niedozwolone są wiotkie włócznie. Sprawdź przycięte końce i odrzuć te, które są suche lub podzielone. Cienkie szparagi wydają się być słodsze i delikatniejsze, a grubsze łodygi są bardziej mięsne i pikantne. Nie przechowuj długo szparagów. Zużyć w ciągu jednego lub dwóch dni od zakupu. Jeśli chcesz przechowywać go trochę dłużej, przytnij końce i ustaw włócznie w płytkiej wodzie w lodówce, luźno pokrytej plastikową torbą. Odśwież wodę każdego dnia. Przed pieczeniem osusz włócznie papierowymi ręcznikami i przytnij końce.
Tagi przepisu:
- szparag
- przystawka
- Włoski
- wiosna
