Dorling Kindersley / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Przechowywać w lodówce: 60 minut
- Wydajność: 4-6 porcji bułgarski Tarama
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 103 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 0g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4-6 porcji bułgarski Tarama | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 103 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 6% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Sód 40 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 0g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 5g | |
| Wapń 4 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Tarama (tah-RAH-mah) jest popularnym bezsmakowym / bez pieczenia pastą do przekąsek, przygotowaną z ikry rybnej, oliwy z oliwek i soku z cytryny, powszechną w Grecji, gdzie jest znana jako taramosalata, oraz w Bułgarii, między innymi.
Nic dziwnego, że tarama pojawi się na bułgarskim meze (uczta z przystawką przed głównym posiłkiem), ponieważ dominuje wpływ turecko-grecki na bułgarską kuchnię. Byłyby reprezentowane pomidory, papryka, oliwki, pieczony bakłażan i cukinia, sałatki fasolowe, ser, szynka, kiełbaski kebabche , podobne do chorwackiego / serbskiego cevapcici oraz kyufte (okrągła, spłaszczona wersja kebabche jak kebab z Bliskiego Wschodu).
Bułgarska pasterna (suszona wołowina często łączona z papryką) pojawia się również na tacach z przystawkami wraz z persut (dalmatyńska ciemna wędzona szynka, podobnie jak włoskie prosciutto), jogurt, marynowane ogórki, warzywa i tarama.
Tarama jest niedrogą przystawką, ponieważ składa się z ikry karpiowej lub ikry dorsza zamiast drogiej ikry z jesiotra, i jest tak łatwa w przygotowaniu. Są tylko cztery składniki i można je całkowicie przygotować w robocie kuchennym. Zwykle podaje się go z tostem chleba i przyozdobionym peklowanymi czarnymi oliwkami, natką pietruszki lub selera i mżawką oliwy z oliwek.
Składniki
- 8 łyżek wędzonej lub niewędzonej ikry karpiowej lub ikry dorszowej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka drobno startej cebuli
- Papryka
- Ozdoby: oliwki, natka pietruszki lub liście selera
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W misce robota kuchennego (lub za pomocą miksera zanurzeniowego) puree 8 łyżek wędzonej lub nieprzygotowanej ikry karpiowej lub ikry. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Powoli wlej oliwę z oliwek przez zsuwnię jedzenia, aż będzie dobrze włączona. Dodaj cebulę i daj ostatni puls. Jeśli tarama jest zbyt gęsta, dodawaj wodę po trochu, aby uzyskać konsystencję łatwo rozprowadzalną.
Przenieś do ładnej miski do serwowania i wstaw do lodówki. Gdy będzie gotowy do podania, posyp tarama odrobiną oliwy z oliwek, posyp papryką i udekoruj kilkoma oliwkami oraz natką pietruszki lub selera. Przechowywać w lodówce resztki.
Uwaga: jeśli chcesz skosztować kuchni Bułgarii, ale nie masz w pobliżu autentycznej restauracji lub nie pozwala Ci na to finanse, wybierz się na wirtualną wycieczkę po typowym bułgarskim posiłku i spróbuj przygotować przepisy w domu.
Tagi przepisu:
- ryba
- przystawka
- wschodni-europejski
- Boże Narodzenie
