Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 8 porcji przystawek
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1040 | Kalorie |
| 103g | Tłuszcz |
| 13g | Węglowodany |
| 19g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji przekąsek | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1040 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 103g | 132% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 73% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Sód 289 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 13g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 19g | |
| Wapń 66 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Smażona kałamarnica lub hiszpańskie calamares fritos to bardzo popularna przystawka lub tapa w Hiszpanii, a także tutaj w USA. Być może znasz to danie o nazwie Calamares a la Romana . Tak czy inaczej, stał się niezwykle popularnym produktem w menu przekąsek w restauracjach na całym świecie.
Możesz użyć świeżych lub mrożonych kałamarnic, które można znaleźć w większości sklepów spożywczych w dziale mrożonek, mniej więcej kilkanaście w pudełku. Być może dział owoców morza w twoim sklepie spożywczym nosi kałamarnice, lub jeśli masz szczęście mieszkać w pobliżu azjatyckiego rynku, odwiedź je, aby zobaczyć wybór świeżych ryb i owoców morza, gdzie najprawdopodobniej znajdziesz świeżą kałamarnicę.
Jeśli to możliwe, poproś o wyczyszczenie kałamarnicy przed zakupem i zabraniem do domu. Oczyszczone, mrożone ciała kalmarów mogą być również dostępne i dobrze nadają się do tworzenia dużych pierścieni calamar .
Składniki
- 2 funty. kalmary (najlepiej oczyszczone)
- 24 do 32 uncji Hiszpańska oliwa z oliwek (do smażenia)
- 1/4 funta (lub więcej) mąki (uniwersalna)
- Sól do smaku
- 1 cytryna (pokrojona na 8 kawałków)
Kroki, aby to zrobić
Gdziekolwiek i bez względu na to, jak kupujesz kalmary, należy je wyczyścić przed gotowaniem. Kolce, worki z atramentem i głowice należy wyrzucić. Jeśli sam czyścisz kałamarnicę, nie wyrzucaj macek, ponieważ one też są dobre do jedzenia!
Po oczyszczeniu kałamarnic dokładnie je wysusz. Pokrój ciała kałamarnic w pierścienie.
Wlej 1/2 cala oliwy z oliwek do dużej otwartej patelni i podgrzej do smażenia, ale uważaj, aby olej nie palił.
Włóż mąkę i trochę soli do dużej plastikowej torby. Włóż kilka kawałków kalmarów do torby i wstrząśnij, aby przykryć mąką. Zdejmij pierścienie pojedynczo rękami i ostrożnie umieść w gorącym oleju.
Dalej przykryj kawałki mąki i dodaj do patelni. Nie tłoczyć patelni, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca na patelni, aby w razie potrzeby obrócić pierścienie kalmarów.
Smaż, aż pierścienie zmienią kolor na złoty. Po zakończeniu wyjmij pierścienie z kałamarnic z patelni i pozwól, aby spłynęły na papierowym ręczniku. Podawaj na gorąco z cytryną.
Tagi przepisu:
- Kalmary
- przystawka
- hiszpański
- przyjęcie
