Lokalne jedzenie w Kalifornii jest stosunkowo łatwe: 80% owoców i warzyw w tym kraju jest uprawianych w tym stanie. Znajdź poniżej pomysły, inspiracje i informacje na temat jedzenia więcej lokalnych potraw.
-
Sezonowe owoce i warzywa z Kalifornii
WhitneyB / Twenty20
Sezony wegetacyjne w Kalifornii są długie i wielokrotne, ale przedmioty wytwarzane nadal mają swoje sezony.
-
California Farmers Markets
j.anniewang / Twenty20
Kalifornijczycy otoczeni są rynkami rolników. Znajdź certyfikowany rynek rolników (taki, na którym rolnicy sprzedają produkty ze swoich gospodarstw bezpośrednio konsumentom) w pobliżu dzięki tej aukcji California Farmers Markets.
-
Festiwale żywności w Kalifornii
Debby Lewis-Harrison / Getty Images
Golden State jest zalany festiwalami kulinarnymi, od wielkich targów po mniejsze imprezy społecznościowe. Znajdź festiwal w pobliżu lub prezentujący swój ulubiony kalifornijski składnik:
-
CSA w Kalifornii
Morsa Images / Getty Images
Kalifornia ma wiele programów rolnictwa wspieranych przez społeczność do wyboru.
-
Mięsa z Kalifornii
Westend61 / Getty Images
W Kalifornii istnieje kilka zrównoważonych, lokalnie skupionych hodowców i gospodarstw hodowlanych.
- Clark Summit Farms w Tomales Bay hoduje wypasaną wołowinę, wieprzowinę, kurczaki, jaja, a czasem gęsi Marin Sun Farms dostarcza wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę, kozę, kurczaka i jaja do Zatoki San Francisco
-
Ulubione w Kalifornii: Abalone
Multi-bit / Getty Images
Dawno temu Abalone było tak obfite na wybrzeżu Kalifornii, że plażowicze po prostu zrywali je ze skał podczas odpływu i gotowali na ognisku. Taki bezbronny stan w połączeniu z bogato aromatyzowanym mięsem, które zawsze uderza mnie jak skrzyżowanie przegrzebków i foie gras, doprowadziło do zagrożenia populacji. Zbiór dzikich abalone jest obecnie ściśle regulowany i ogranicza się wyłącznie do nurkowania rekreacyjnego. Na szczęście niektóre nieustraszone dusze wychowują farmę. Bez względu na to, jaki masz rodzaj, zobacz, jak go wyczyścić i jak go ugotować.
-
Ulubione w Kalifornii: Krab Dungeness
Steven Krug / Getty Images
Kraby Dungeness pełzają wzdłuż wybrzeża od środkowej Kalifornii na północy do Alaski i są ulubionym sezonem, szczególnie w Północnej Kalifornii. Sezon na kraby zwykle rozpoczyna się w połowie listopada w rejonie zatoki San Francisco, gdzie krab Dungeness jest tradycyjną częścią kolacji z okazji Święta Dziękczynienia i kolacji z kraba wigilijnego.
-
Ulubione w Kalifornii: zielone migdały
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
Potrzebujesz sadów migdałowych, aby uzyskać zielone migdały, aw Kalifornii rośnie całe mnóstwo migdałów. Poszukaj rozkosznych zielonych migdałów na targach rolników i niektórych rynkach specjalistycznych w kwietniu, a czasem w zależności od roku, czasami na początku czerwca.
