Spruce Eats / Diana Mocanu
- Razem: 31 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 16 minut
- Wydajność: 8 filetów (od 4 do 6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 167 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 filetów (4 do 6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 167 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 22 mg | 7% |
| Sód 276 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 8g | |
| Wapń 117 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta łatwa, głęboko smażona flądra jest zanurzana w maślance, a następnie powlekana mieszanką ciastek i mąki kukurydzianej. Chrupiąca powłoka
Flądra jest płastugą z rzędu Pleuronectiformes, co oznacza, że mają oboje oczu po tej samej stronie głowy. Każda ryba złowiona u wybrzeży USA i oznaczona jako „podeszwa” jest tak naprawdę flądrą. Podeszwa jest dobrym zamiennikiem flądry.
Flądra to cienka i łuszcząca się, delikatna ryba o raczej słodkim smaku przypominającym owoce morza. Ponieważ filety są zwykle dość cienkie, często są nadziewane, zwijane i pieczone.
W tym przepisie filety z flądry są głęboko smażone do perfekcji z mieszanką herbatników i polewą kukurydzianą.
Składniki
- 8 filetów flądry (skóra usunięta)
- 2 szklanki pełnego mleka (lub maślanki)
- 1 szklanka ciasta naleśnikowego (lub ciasta do pieczenia ciastek)
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 3 szklanki oleju (do smażenia w głębokim tłuszczu)
- Szczypta soli (do smaku)
- Udekoruj: kliny cytrynowe i gałązki pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Diana Mocanu
Podgrzej piekarnik do 200 F (ma to na celu utrzymanie smażonej ryby w cieple podczas smażenia kolejnych partii).
Umieść filety z flądry w płytkim naczyniu do pieczenia; wlać tyle mleka lub maślanki, aby przykryć filety, a następnie odłożyć na bok.
Spruce Eats / Diana Mocanu
W misce miksującej połącz mieszankę naleśnikową lub mieszankę do pieczenia i mąkę kukurydzianą; wymieszaj, aby zmiksować.
Spruce Eats / Diana Mocanu
Na głębokiej, ciężkiej patelni lub patelni podsmaż, rozgrzej około 1 1/2 do 2 cali oleju do 365 F (185 ° C). Jeśli nie masz termometru do smażenia, wrzuć 1-calowy sześcian chleba do gorącego oleju. Powinien zmienić kolor na złoty brąz w ciągu 1 minuty.
Spruce Eats / Diana Mocanu
Za pomocą durszlaka spuść rybę.
Spruce Eats / Diana Mocanu
Następnie pogłębiaj każdy kawałek w mieszance do pieczenia i mieszance kukurydzianej, dokładnie pokrywając filety z obu stron. Strząśnij nadmiar.
Spruce Eats / Diana Mocanu
Dodaj filety rybne do gorącego oleju i smaż.
Spruce Eats / Diana Mocanu
Odwróć raz po około 2 minutach, aż będą złotobrązowe i chrupiące po obu stronach (łącznie około 4 minut). Smaż kilka razy, aby temperatura oleju nie spadła. Jeśli temperatura znacznie spadnie i nie będzie szybko odzyskiwać, powłoka pochłonie więcej oleju.
Spruce Eats / Diana Mocanu
Opróżnij filety z flądry na ręcznikach papierowych i posyp lekko solą, do smaku.
Spruce Eats / Diana Mocanu
Przenieś smażoną rybę do stojaka na blasze do pieczenia i utrzymuj ciepło w rozgrzanym piekarniku do 20 minut, jeśli to pożądane.
Spruce Eats / Diana Mocanu
W razie potrzeby podawaj smażoną flądrę na gorąco, przyozdobioną klinami z cytryny i gałązkami pietruszki.
Spruce Eats / Diana Mocanu
Wskazówka
- Jeśli nie masz mieszanki do pieczenia, zastąp 1 szklankę mąki, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Dokładnie pokrój w 1 1/2 łyżki zimnego masła lub tłuszczu za pomocą miksera do ciasta lub palców.
Odmiana przepisu
- Szybki sos tatarski: w małej misce połącz 3/4 szklanki majonezu z 4 łyżkami drobno posiekanych marynat słodkich (chleb i masło) lub słodkich marynowanych przypraw i 1 łyżką soku z cytryny. Dobrze wymieszaj, aby zmiksować składniki. Przykryj i schładzaj do czasu podania.
Tagi przepisu:
- ryba
- danie główne
- amerykański
- powrót do szkoły
