Większość menu Rosh Hashana jest zbudowana wokół dań z mięsa i drobiu, często z rybami i zupą na bazie kurczaka. Jednak nie potrzebujesz mięsa, aby cieszyć się pięknym, świątecznym posiłkiem. To wegetariańskie menu pokazuje kilka potraw, które mają szczególne znaczenie w Rosz Haszana. Większość przepisów jest również wegańska, a wszystkie z nich są delikatne (bez nabiału), smaczne i stosunkowo proste.
-
Jabłka, Miód i Granat
Źródło: Sarah Bossert / Getty Images
Aszkenazyjczycy preferują jabłka zanurzone w miodzie, aby zapowiadać słodki nowy rok. Dodaj swojemu świętowaniu, serwując różne jabłka z targu rolnego wraz z wyborem rzemieślniczych miodów, które z pewnością zadowolą gości. Jeśli przy stole będą też weganie, zaoferuj silan lub randkę z miodem.
-
Challah z rodzynkami miodowymi
© Miri Rotkovitz
Okrągły chałka z rodzynkami jest ostoją wielu posiłków Rosz Haszana. Ta domowej roboty challah z rodzynków pszennych z miodem jest wysadzany słodkimi złotymi rodzynkami i wzbogacony białą mąką pełnoziarnistą, wanilią i nutą kardamonu.
-
Zupa z Pieczonej Marchewki, Jabłka i Selera
© Miri Rotkovitz
Zupa Matzo Ball to tradycyjny dodatek do świątecznego stołu. Chociaż istnieje wersja wegetariańska i nikt nie przegapi w niej kurczaka, rozważ podanie wegetariańskiej zupy, która nie wymaga żadnych modyfikacji. Zupa z pieczonej marchewki, jabłka i selera jest żywa, ma wspaniały smak i stanowi elegancki początek świątecznego posiłku.
-
Klasyczna izraelska sałatka
Świerk Zjada
Drobno posiekane warzywa to gwiazdy kultowej izraelskiej sałatki. Jest piękna w swojej prostocie, a czerwone i zielone warzywa są wspaniałe w misce. Po prostu ten przepis łączy w sobie paprykę, ogórek, szalotkę i pomidora z lekkim dressingiem z cytryny i oliwy z oliwek. Dopraw go solą i pieprzem lub dodaj smak domowej roboty za'atar, aby był jeszcze bardziej niesamowity.
-
Tagine Warzywne I Ciecierzycowe Z Kuskusem
© 2014 Miri Rotkovitz
Kolorowe i satysfakcjonujące, tagine z warzywami i ciecierzycą z kuskusem jest łatwe do przygotowania i wygląda imponująco. Jest wypełniony imponującą gamą przypraw, takich jak cynamon, kminek i imbir, lub możesz to uprościć, używając przygotowanej lub domowej roboty marokańskiej mieszanki przypraw. Tak czy inaczej, jest gotowy do stołu w ciągu godziny.
-
Pieczone Brokuły Z Imbirem
© Miri Rotkovitz
Brokuły zawsze podoba się tłumowi, a pieczone brokuły z imbirem są absolutnie nie do odparcia. Wymagające zaledwie pięciu składników i mniej niż 30 minut danie pomoże ci przygotować świąteczny obiad, który z pewnością zadowoli wszystkich. Tylko nie oczekuj, że pozostaną resztki!
-
Żydowskie Jabłkowe Ciasto Ziarna
© Miri Rotkovitz
Ten przepis oferuje zdrowszy obrót tradycyjnym żydowskim szarlotką. Zawiera mąkę pełnoziarnistą i ma mniej tłuszczu i cukru niż oryginalna receptura. Chociaż może być „lżejsze”, ciasto nie poświęca niczego. Zachowuje gęstą miękisz i niesamowity smak, a Twoi goście mogą nawet nie zauważyć różnicy.
