Sheri L Giblin / Getty Images
- Razem: 28 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 18 minut
- Wydajność: 28–32 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 51 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 3g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 28–32 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 51 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 11% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Sód 55 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 3g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 1g | |
| Wapń 11 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten łatwy, bez drożdżowy przepis na beignets jest łatwy do zrobienia razem rano po uroczystości Mardi Gras. Aby uzyskać dodatkową atmosferę, rób to, co robią w słynnej Cafe Du Monde i dodaj parujący kubek czarnego naparu z cykorii-kawy lub porcję cafe au lait na pełne śniadanie.
Podczas gdy zobaczysz wiele przepisów na beignets, które wykorzystują ciasto drożdżowe, ale robienie ich z ciasta z choux jest również tradycyjne. Choux to znane ciasto używane w ptysie i eklerkach. Jest wytwarzany tylko z masła, wody, mąki i jajek, a wilgotność w nim pozwala mu rosnąć bez potrzeby drożdży. To właśnie sprawia, że jest to łatwa wersja beignets, ponieważ drożdże nie czekają i możesz je zrobić pod wpływem chwili.
Możesz użyć frytkownicy lub patelni, która jest wystarczająco głęboka, aby olej usmażył beignets. Frytkownica powinna umożliwiać ustawienie temperatury, ale w przypadku patelni trzeba użyć termometru.
Składniki
- 1/2 szklanki masła
- 1 szklanka wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 4 jajka
- Olej (do głębokiego smażenia)
- 3 łyżki cukru pudru
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W średnim rondlu roztop masło w wodzie. Zdejmij patelnię z ognia.
Dodaj sól i mąkę i mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto. Ciasto może być ciepłe w dotyku, ale nie powinno być gorące.
Ubijaj jajka pojedynczo, aż ciasto będzie gładkie.
Rozgrzej olej do 375 F. Jeśli używasz patelni, sprawdź temperaturę za pomocą termometru.
Smażyć kopie łyżeczki ciasta, kilka na raz, przez około 6 minut. Nie tłok frytkownicy, upewnij się, że każdy beignet ma dużo miejsca do poruszania się. Mogą się przewracać samodzielnie lub możesz użyć łyżki cedzakowej, aby je obrócić, aby gotowały równomiernie ze wszystkich stron. Wykonuje się je, gdy są jasne, złoto-brązowe z każdej strony.
Opróżnij je na kilka minut na czystym ręczniku kuchennym lub ręcznikach papierowych.
Gotując je w kilku partiach, upewnij się, że olej wróci do temperatury przed rozpoczęciem kolejnej partii.
Podawać na ciepło, posypać cukrem pudrem. Aby uniknąć bałaganu, włóż sproszkowany cukier do torby, dodaj buraczki i delikatnie potrząśnij torbą, aby je pokryć.
Cieszyć się! Możesz podawać je na śniadanie, deser lub doskonałą kawę lub przekąskę na herbatę.
Beignet to francuski termin oznaczający guzek i pierwotnie oznaczał placki z ciasta francuskiego, podobnie jak w tej wersji. Chociaż możesz się zastanawiać, czy naprawdę powinieneś poświęcić czas na zrobienie ciasta drożdżowego, jest to autentyczna wersja.
To ciasto zostało zapisane jako oficjalny pączek stanu Luizjana w 1986 roku, mimo że nie ma dziury. Beignets były tradycyjnym jedzeniem dla Mardi Gras (Gruby wtorek lub dzień przed rozpoczęciem Wielkiego Postu w środę popielcową) zarówno we Francji, jak i Nowym Orleanie.
Tagi przepisu:
- pączki
- deser
- Francuski
- Mardi Gras
