Speculaaskruiden. annick vanderschelden photography / Getty Images
-
Trochę historii Speculaas
Speculaas. Karin Engelbrecht
Często stosowana w holenderskim piekarnictwie mieszanka przypraw speculaas (aka speculoos) jest uroczym połączeniem bogatych, ciepłych smaków, które są idealne na jesień i zimę. Ze składnikami takimi jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa nietrudno wyobrazić sobie, dlaczego ta mieszanka jest tak atrakcyjna w chłodniejszych miesiącach.
Oryginalnie ta mieszanka przypraw była używana do wypieków, które ofiarowywano bogom w kształcie zwierząt, aby poprosić bogów o przychylność w nadchodzących żniwach. Ale wraz ze wzrostem popularności chrześcijaństwa te słodkie smakołyki ostatecznie przekształciły się z postaci zwierzęcych w figurki, aby bardziej przypominać świętych.
Obecnie tego typu wypieki i kruche ciasteczka są zazwyczaj dostępne do spożycia około dnia Świętego Mikołaja, 6 grudnia, na cześć patrona dzieci, które zasłużyły sobie na miano prezentów. Co jest odpowiednie, biorąc pod uwagę pierwotny zamiar wypieków jako prezent.
Będziesz potrzebować
- 4 łyżeczki. mielony cynamon 1 łyżeczka. mielone goździki 1 łyżeczka. maczuga naziemna 1/3 łyżeczki. mielony imbir 1/5 łyżeczki. zmielony biały pieprz 1/5 łyżeczki. mielony kardamon 1/5 łyżeczki. mielone nasiona kolendry 1/5 łyżeczki. mielone nasiona anyżu 1/5 łyżeczki. startej gałki muszkatołowej
Nuty kuchenne
- Jeśli nie możesz znaleźć (lub nie masz) niektórych składników, możesz je pominąć, ale upewnij się, że zawierasz cynamon, goździki, maczugę i imbir. Jeśli masz tylko całe przyprawy w domu, możesz sam zmiel przyprawy za pomocą młynka do kawy, a nawet robota kuchennego i drobnego sita. Zapewni to świeższy, bardziej intensywny smak.
-
Dobrze wymieszaj przyprawy
Dobrze wymieszaj przyprawy. Karin Engelbrecht
Za pomocą małej miski dobrze wymieszaj przyprawy.
-
Scoop Into Little Jar
Wrzuć do małego słoika. Karin Engelbrecht
Gdy przyprawy zostaną dobrze wymieszane, zgarnij je do małego pojemnika.
Wymieszaj ponownie z tylnym końcem łyżeczki lub nałóż pokrywkę na pojemnik i wstrząśnij.
-
Napisz etykietę
Napisz etykietę. Karin Engelbrecht
Nie zapomnij napisać etykiety dla swojej nowej mieszanki przypraw, zwłaszcza że może ona być nie do odróżnienia od niektórych innych przypraw.
-
Użyj do pieczenia
Speculaas cookie. Karin Engelbrecht
Twój speculaaskruiden jest teraz gotowy do użycia. Oczywistym przepisem są ciasteczka speculaas, ale można ich również używać do kruidnoten , szarlotki lub appelmoes .
