Philippe / Getty Images
W wielu miejscach na całym świecie piątkowa noc była tradycyjną nocą do jedzenia ryb. Wynika to z religii. Piątkowy post jest chrześcijańską praktyką powstrzymywania się od mięsa zwierząt w piątki w kościołach rzymskokatolickim, prawosławnym, anglikańskim i metodystycznym.
Tradycyjnie wyznawcy wiary powstrzymywali się od jedzenia czerwonego mięsa w piątki w ramach pokuty z okazji dnia śmierci Chrystusa. To było ściśle przestrzegane. Na przykład w latach 50. standardowym piątkowym bezmięsnym posiłkiem był zwykle makaron i ser, zapiekanka z makaronem z tuńczyka lub paluszki rybne.
W ostatnich latach abstynencja od mięsa we wszystkie piątki jest nadal preferowaną praktyką wśród wielu katolików - chociaż przestrzeganie tej zasady jest luźno przestrzegane.
Dobra wiadomość o rybach w piątki
Jedzenie ryb w piątek to dobry czas w tygodniu, aby upewnić się, że ryby są świeże. Przy sprzyjającej pogodzie łodzie będą niedostępne przez cały tydzień, a zapasy są zwykle obfite. Twój lokalny sprzedawca ryb może ci powiedzieć, jaka jest ryba w sezonie, która jest łowiona w sposób zrównoważony i obecnie nie jest zagrożona przełowieniem.
Podobnie jak wysokiej jakości rzeźnicy wydają się znikać, wydaje się, że sprzedawcy ryb również maleją. Jeśli ich nie użyjesz, na pewno je stracisz. Ogólnie rzecz biorąc, liczniki ryb w supermarketach nie są w stanie dostarczyć takiej samej ilości informacji - takich jak informacje o zrównoważonym rozwoju lub data połowu - jak prawdopodobnie prawdziwy sprzedawca ryb.
Jedz zrównoważone ryby
Świat bez ryb jest nie do pomyślenia, ale świat może pójść w tym kierunku, jeśli ludzie nie będą łowić ostrożnie. Bycie odpowiedzialnym zjadaczem ryb może być mylące i czasochłonne, ale ważne jest, aby wspierać ostrożny, zrównoważony przemysł rybny i podjąć dodatkowy wysiłek, aby jeść ryby z wiarygodnych źródeł. Dobrze jest wiedzieć, które ryby są stosunkowo liczne i dobrze je jeść, a które gatunki są przełowione, a których należy unikać.
Listy zrównoważonych ryb często się zmieniają wraz ze wzrostem lub spadkiem zasobów poszczególnych ryb. Jeśli nie masz dostępu do wiarygodnego sprzedawcy ryb, w Seafood Watch znajdziesz wiarygodne i dostępne informacje online. Przejrzyj zaktualizowane listy zrównoważonych ryb, zanim pójdziesz na zakupy. Te zrównoważone listy ryb są prowadzone przez naukowe organy nadzoru rybołówstwa, które pomogły ustalić limity połowowe, zmniejszyć przyłów i chronić siedliska morskie. Te grupy nadzorujące pomagają oceanom w odbiciu i regeneracji po przełowieniu.
Opcje dań rybnych
W Wielkiej Brytanii w piątek wieczorem w czasie kolacji znajdziesz szeregi ludzi wyłaniających się ze sklepów z rybami i frytkami. Pomimo inwazji na łańcuchy burgerów, podstawową częścią kuchni brytyjskiej są ryby z frytkami - ulubione brytyjskie jedzenie na wynos.
