Elaine Lemm
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4-6 galaretek (8-12 porcji)
Ta prosta galaretka z czarnego bzu jest produkowana przy użyciu odświeżającego i mocno pachnącego kordelu Elderflower. Kordiał jest jednym z najbardziej wszechstronnych składników w letniej kuchni. Orzeźwiający napój jest tym, z którym większość ludzi kojarzy serdeczność, ale jest super w ciastach i lodach. Tutaj zamienia się w piękną orzeźwiającą galaretkę, idealną do przechowywania letnich owoców i dodaną do wina musującego (szampana, jeśli czujesz się dekadencko).
Składniki
- 4 uncje / 115 gramów cukru pudru
- 1/2 szklanki / 100 mililitrów wody
- 1/2 cytryny (soki)
- 7 arkuszy liści żelatyny (patrz uwaga poniżej)
- 3/4 szklanki / 175 mililitrów Elderflower Cordial
- 2 szklanki / 450 ml wina musującego (prosecco, szampan itp.)
- 2 szklanki / 250 gram letnich owoców (np.: posiekane truskawki, maliny, jagody, itp.)
Kroki, aby to zrobić
Umieść cukier, wodę i sok z cytryny w małym rondlu i zamieszaj. Powoli rozpuść cukier na małym ogniu. Po rozpuszczeniu gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Zetrzyj liście żelatyny z grubsza na małe kawałki, przykryj zimną wodą i pozostaw na 5 minut. Podnieś liście z wody, ściśnij lekko, a następnie dodaj do ciepłego syropu cukrowego i mieszaj, aż dokładnie się rozpuści.
Wlej syrop cukrowy i żelatynę do dużej miski. Dodaj do miski kordiałek i wino musujące Elderflower i delikatnie zamieszaj. Nie mieszaj zbyt mocno, bo spłaszczysz wino.
Umieść miskę nad miską z mrożoną wodą i pozostaw do ostygnięcia, aż galaretka zacznie się zestalać, co zajmuje około 30 minut. Od czasu do czasu mieszaj galaretkę, ponieważ przyspieszy to proces wiązania.
Gdy galaretka zacznie się wiązać (nie pozwól, aby galaretka całkowicie się osadziła, powinna być gruba i chwiejna) dodać letnie owoce, wymieszaj, aby rozprowadzić owoce przez galaretkę.
Wlej chwiejną galaretkę do szklanek lub misek i włóż do lodówki, aby ustawić, najlepiej na noc.
Podawaj galaretkę z dodatkowymi owocami i śmietaną lub dobrej jakości lodami waniliowymi. Ciastka kruche są również pyszne podawane z galaretką.
Używanie żelatyny
Żelatyna z liści jest bardziej preferowanym środkiem wiążącym przy wytwarzaniu galaretki niż sproszkowana. Jaki rozmiar liścia jest mylącym problemem przy ustalaniu, ile należy użyć. W Wielkiej Brytanii standardowy liść żelatyny, który można kupić w supermarketach, jest klasyfikowany jako platyna.
Aby galaretka się pojawiła, użyj 1 małego arkusza platyny na każdy skąpy 1/2 szklanki / 100 ml płynu.
Aby galaretkę podawać w szklance, użyj 1 arkusza platyny na każde obfite 1/2 szklanki / 125 ml.
Tagi przepisu:
- galareta
- deser
- brytyjski
- prysznic
