Diana Rattray
Kapusta jest zieloną lub fioletową dwuletnią rośliną liściastą, bogatą w składniki odżywcze, takie jak siarka i witamina C. Uważana za pożywienie, kapusta była kiedyś uważana przez starożytnych uzdrowicieli za „siłę księżyca” ze względu na jej wzrost w świetle księżyca. Kraje takie jak Chiny i Rosja świętują liściaste warzywa w wyjątkowy sposób. Na przykład Chińczycy od wieków twierdzą, że biała kapusta leczy łysienie u mężczyzn, a Rosja nawet twierdziła, że to ich narodowe pożywienie, jedząc je około siedem razy tyle, co typowe dla Ameryki Północnej.
Rodzaje kapusty
Kapusta występuje w kilku kolorach i odmianach, w tym w grupach odmian takich jak savoy, wiosenna zieleń, zieleń, czerwień i biel. Poznasz różnicę według koloru i tekstury. Kapusta włoska ma karbowane i kręcone liście, łagodny smak i delikatny dotyk. Wiosenne warzywa są luźne, często krojone i parzone. Najczęściej uprawianą grupą jest zielona kapusta, która ma od jasnego do ciemnego odcienia i ma nieco ostry wygląd. Ci, którzy chcą marynować lub dusić kapustę, powinni sięgnąć po gładkie liście czerwonej kapusty, ale jest też kapusta biała i holenderska do rozważenia.
Jak wyciąć głowę kapusty
Kapusta jest zazwyczaj krojona w kliny lub grubo posiekana. Przed siekaniem ważne jest przygotowanie kapusty poprzez usunięcie zewnętrznych liści głowy i dokładne spłukanie jej w wodzie. Aby pokroić główkę kapusty w idealne kliny, które będą ładnie trzymać się razem, każdy klin musi mieć część rdzenia. Możesz zrobić około sześciu klinów ze średniej wielkości kapusty, i zaleca się mieć duży, ostry nóż i deskę do krojenia.
Postępuj zgodnie z tymi krótkimi instrukcjami dotyczącymi kapusty
- Odetnij zewnętrzne liście i nadmiar łodygi z główki kapusty i umyj wodą. Po wysuszeniu postaw kapustę na jej końcu łodygi na desce do krojenia i pokrój ją na pół. Połóż każdą połowę kapusty na jej ciętej stronie i pokrój ją w dwa do czterech klinów, upewniając się, że każde cięcie przechodzi przez rdzeń, aby liście mogły się trzymać razem.
Gotowanie Kapusty
Kapusta jest wszechstronna i można ją gotować na wiele sposobów. Zielone warzywo liściaste można gotować, smażyć, gotować na parze, a nawet wrzucić do kuchenki mikrofalowej. Gotowanie na parze często trwa najdłużej (od 10 do 12 minut), a gotowanie może potrwać od sześciu do ośmiu minut, jeśli zostanie pokrojone w kliny. Jeśli jednak używasz kapusty, najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie na parze.
To robi dużą różnicę, czy kroisz kapustę na kliny, czy kroisz, ponieważ czas gotowania dramatycznie się zmienia. Na przykład mikrofalowanie klinów zajmuje od 9 do 11 minut, ale posiekana kapusta zajmuje tylko od 4 do 6 minut. Bez względu na to, że drobno pokrojona kapusta najlepiej jest podsmażać z odrobiną oleju.
Przepisy
Zrób coś więcej niż tylko smaż lub kapuj na parze. Możesz po prostu wymieszać masło, oliwę, sól i pieprz, albo możesz zrobić wszystko. Na przykład popularne są zupa z kapusty, bułki kapusty i polska gołąbka.
