Molly Watson
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 0 minut
- Czas utwardzania: 36 godz
- Wydajność: 12 sardynek (4 do 6 porcji)
Sardynki to cudownie aromatyczne i pożywne małe ryby. Utwardzanie ich odrobiną soli przez noc zmiękcza ich mocny smak i sprawia, że idealnie nadają się do polewania sałatek, nakładania tostów lub bułek i serka śmietankowego, lub stanowią łatwą, elegancką przystawkę.
Utwardzone sardynki można przechowywać, pokryte olejem, nawet przez tydzień. Jak można się domyślić, na podstawie tego przepisu można łatwo podwoić lub potroić w razie potrzeby.
Składniki
- 12 sardynek z Pacyfiku
- 1/2 szklanki drobnej soli morskiej
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Za pomocą ostrego noża odetnij głowy sardynek tuż obok ich skrzeli. Wytnij rozcięcie brzucha do ogona. Pod bieżącą wodą otwórz je i wysuń jelito. (Możesz poprosić handlarza ryb o zrobienie tego, ale jeśli nie znasz się na czyszczeniu ryb, sardynki są super łatwą pierwszą próbą!) leczony.
Płucz ryby w czystości i osusz je. Umieść je w blasze do pieczenia lub podobnym pojemniku i posyp je solą po obu stronach. Dokładnie przykryj patelnię folią (kilka warstw jest w porządku) i włóż patelnię do lodówki na około 2 dni (36 do 48 godzin).
Wyjmij sardynki z patelni i spłucz je z soli. Jeśli chcesz, zdejmij ich skórę (teraz łatwo to zrobić) i podaj lub całkowicie przykryj olejem i przechowuj je w lodówce do tygodnia.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- ryba
- przystawka
- amerykański
- nowe lata
