Świerk / Elizabeth LaBau
- Razem: 4 godz
- Przygotowanie: 2 godz. 30 min
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: 1 funt (3 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 346 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 90g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 funt (3 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 346 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 11 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 90g | 33% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 0g | |
| Wapń 34 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kandyzowana pigwa jest tym, co nazywamy naszą „tajną bronią” podczas robienia spektakularnych deserów. Pigwy są mniej znanym owocem jesiennym, który zachowuje wiele „dzikich” cech. Są bardzo ściągające (i, trzeba powiedzieć, nieprzyjemne), kiedy są spożywane na surowo, więc muszą być ugotowane, aby się nimi cieszyć. Gdy są surowe, wyglądają podobnie jak gruszka, z zielonkawo-żółtą skórką i białym miąższem, ale po ugotowaniu ich mięso zmienia kolor na głęboki róż i ma słodki, przyprawowy, kwiatowy smak.
Kandyzowana pigwa jest tak dobra, że często musimy powstrzymać się od jedzenia jej prosto! Najlepiej smakuje na lodach lub nakładany na plastry ciasta. Jest również dobry do jogurtu lub muesli na przekąskę.
Składniki
- 3 średnie pigwy (około 1 funta)
- 2 szklanki wody
- 1 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 5 całych goździków
- 1 łyżeczka. sok cytrynowy
Kroki, aby to zrobić
Obierz pigwy i pokrój je na ćwiartki.
Usuń rdzenie i pokrój części pigwy na małe kostki lub cienkie plasterki. Jeśli jesz je prosto, uważamy, że kostki są ładne, ale jeśli używasz ich do ciasta, cienkie plastry działają lepiej.
Umieść wodę i cukier w średnim rondlu na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Dodaj pigwy, całe goździki i sok z cytryny i zmniejsz ciepło.
Dusić pigwy na małym ogniu w syropie cukrowym przez 1, 5 do 2 godzin, od czasu do czasu mieszając, aby upewnić się, że są równomiernie pokryte syropem.
Podczas procesu gotowania pigwy przybierają żywy różowy kolor, a woda z cukru zamieni się w gęstą, syropową ciecz.
Okresowo testuj plasterek pigwy, aby zobaczyć, czy są zrobione: powinny być gryzące i mieć prawie galaretową konsystencję cukierków. Rozgotowanie sprawi, że ich brzegi będą twarde, więc uważnie obserwuj je pod koniec. Jeśli wydaje się, że nie są zrobione, a syrop wygląda na bardzo gęsty, dodaj dodatkową wodę, aby zapobiec nadmiernemu zmniejszeniu.
Po zakończeniu gotowania pigwy zdejmij je z ognia i pozwól im ostygnąć.
Przed jedzeniem wyjmij całe goździki. Uwielbiamy jeść je bez smaku, a także świetnie nadają się na lody lub jako nadzienie do ciasta lub tarty.
Przechowuj kandyzowane pigwy w syropie w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do tygodnia.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić przepisy Apple Candy!
Tagi przepisu:
- cukierek
- pigwa
- ciasteczka i cukierki
- amerykański
