Jak zrobić krówki w 10 łatwych krokach

Jak zrobić krówki

Susan Marie Andersson / Getty Images

Ta bogata tradycyjna krówka czerpie swój głęboki smak czekolady z niesłodzonej czekolady, a mleczną słodycz ze skondensowanego mleka. Aby zapoznać się z przepisem, zobacz Old-Fashioned Chocolate Fudge.

Knot jest zachwycony, aby cieszyć się w domu lub na imprezie. To także pyszny prezent z kuchni, którą pokochają Twoi odbiorcy.

Złóż swoje składniki i sprzęt. Obejmuje to naczynie o wymiarach 9 na 9 cali pokryte folią aluminiową i spryskane nieprzywierającym sprayem do gotowania, dużym rondlem i termometrem do cukierków.

Połącz cukier i wodę w rondlu

Elizabeth LaBau

W dużym rondlu połącz cukier i wodę na średnim ogniu. Mieszaj, aż mieszanina się rozgrzeje, aby rozpuścić cukier.

Doprowadź syrop cukrowy do wrzenia

Elizabeth LaBau

Kontynuuj gotowanie cukru i wody i doprowadzenie do pełnego wrzenia. Pozostaw mieszaninę do wrzenia przez jedną minutę.

Dodaj mleko skondensowane

Elizabeth LaBau

Gdy mieszanina gotuje się przez jedną minutę, dodaj mleko skondensowane i mieszaj, aż zostanie całkowicie włączone.

Gotuj krówki do 235 stopni

Elizabeth LaBau

Po dodaniu i dodaniu skondensowanego mleka włóż termometr do cukierków i gotuj mieszaninę do temperatury 235 F, często mieszając, aby cukierki na dnie patelni nie przypalały się.

Za pomocą mokrej szczotki do ciasta, od czasu do czasu umyj boki patelni, aby zapobiec tworzeniu się kryształków cukru i nieprzyjemnie ziarnistości krówki.

Dodaj czekoladę

Elizabeth LaBau

Gdy cukierki osiągnie 235 F, zdejmij patelnię z ognia i odstaw na bok do ostygnięcia na 15 minut. Nie mieszaj go w tym czasie, bo utworzysz kryształki cukru, a krówki będą ziarniste!

Po 15 minutach dodaj startą czekoladę i zamieszaj, aby ją rozpuścić.

Pokonaj Knot

Elizabeth LaBau

Za pomocą drewnianej łyżki energicznie bij krówki, aż zgęstnieją i zaczną tracić połysk. Może to zająć od 5 do 15 minut.

Podczas gdy bicie ręczne jest tradycyjną metodą, możesz użyć miksera elektrycznego, jeśli taki masz. Zamontuj mikser z łopatką i włącz go na średnim poziomie. Pokonaj go, aż zacznie gęstnieć i stracić połysk. Łatwo jest prześcignąć krówki mikserem, więc obserwuj go uważnie i sprawdzaj po każdej minucie.

Gdy krówka będzie miała odpowiednią teksturę, dodaj orzechy i szybko mieszaj, aż będą równomiernie rozłożone.

Wlać Krówki do Przygotowanej Patelni

Elizabeth LaBau

Gdy krówka zgęstnieje i zostaną dodane orzechy, wlej krówkę do przygotowanej patelni. Pozostawić do ustawienia w temperaturze pokojowej do uzyskania twardości, około trzech godzin lub przez noc.

Wytnij Krówki

Elizabeth LaBau

Po ustawieniu krówki użyj dużego noża szefa kuchni, aby pokroić go na małe kwadraty o wielkości jednego cala.

Podawaj i przechowuj gotowe krówki

Elizabeth LaBau

Przechowuj pozostałe krówki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do jednego tygodnia lub w lodówce do dwóch tygodni. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem doprowadzaj krówki do temperatury pokojowej.