Spruce / Diana Rattray
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 20 do 30 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 48 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 7g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 20 do 30 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 48 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 22 mg | 7% |
| 112 mg sodu | 5% |
| Węglowodany ogółem 7g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 2g | |
| Wapń 56 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Klasyczny tort lejkowy to jedna z ulubionych świątecznych przekąsek w Ameryce. Ciasto na głęboko smażone ciasto wlewa się przez wąski otwór lejka do głębokiego gorącego tłuszczu, podczas gdy lejek wiruje, tworząc okrągły wzór. Nie będzie dwóch takich samych! Doprowadzenie ciasta do odpowiedniej konsystencji może wymagać trochę praktyki, ale po kilku ciastkach będziesz profesjonalistą!
Te klasyczne ciasta z lejkami można pokroić truskawkami i bitą śmietaną (na zdjęciu), ale istnieje wiele sposobów ich podawania. Zrób im deser ze sproszkowanym cukrem, jagodami, cytryną, nutellą lub sosem czekoladowym, lub podawaj je jako przysmak śniadaniowy z syropem klonowym i owocami lub sosem owocowym.
Pochodzenie ciasta z lejka w USA jest niejasne, ale wielu przypisuje ciastka do regionu holenderskiego Pensylwanii. Inni uważają, że zostały stworzone po raz pierwszy na deptakach w New Jersey.
Składniki
- 3 jajka, ubite
- 2 szklanki mleka
- 4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/3 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 kwarta oleju (do głębokiego smażenia)
- 1/4 szklanki cukru cukierniczego (przesianego; lub syropu)
Kroki, aby to zrobić
W misce miksującej ubij jajka z mlekiem.
Przesiej razem mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia; dodaj do jajek i mleka. Pokonaj, aż będzie bardzo gładka.
Rozgrzej olej we frytkownicy do 370 °. Trzymając lejek jednym palcem, trzymając otwór zamknięty, napełnij ciasto.
Przytrzymaj lejek nad gorącym olejem. Zdejmij palec z końca lejka i pozwól, aby ciasto uciekało strumieniem do gorącego tłuszczu. Przesuń lejek ze środka, wirując na zewnątrz w kolistym wzorze.
Smażyć przez 2 do 3 minut, aż na złoty kolor. Przenieś smażone ciasta lejkowe na ręczniki papierowe, aby je spuścić. Wstrząśnij przesiany cukier cukierniczy nad odsączonymi ciastami lejkowymi.
Wykonuje od 20 do 30 ciastek lejkowych, w zależności od wielkości.
Uwaga: Możesz również użyć plastikowego pojemnika na przyprawy lub wycisnąć butelkę, aby skropić ciasto. Być może trzeba wyciąć górny otwór, aby był wystarczająco duży, aby wylać ciasto.
Wariacje
Aby uzyskać smak pączka, dodaj około 1 łyżeczki startej gałki muszkatołowej i szczypty cynamonu oraz 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Kilka wskazówek bezpieczeństwa dotyczących frytkownicy
Podczas głębokiego smażenia zawsze trzymaj w pobliżu metalową pokrywkę. Jeśli olej osiągnie punkt palenia i gotowanie będzie kontynuowane, może się zapalić. Jeśli tak się stanie, szybko nałóż metalową pokrywkę na garnek. Nigdy nie próbuj gasić ognia smarem wodnym.
Jeśli używasz frytkownicy elektrycznej, trzymaj frytownicę i przewód w miejscu niedostępnym dla dzieci.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- śniadanie
- amerykański
- lato
