Kardamon sprawia, że ten przepis na lody jest wyjątkowy. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Razem: 3 godz. 35 min
- Przygotowanie: 35 minut
- Gotuj: 3 godz
- Wydajność: 1 litr lodów
Lody z kardamonu mają całą słodycz lodów, a jednak świeży, mocny kęs kardamonu uderza w kubki smakowe z siłą, oczywiście, w najlepszy sposób.
A jeśli już jesteś dumnym posiadaczem lodów, ten przepis zajmie Ci tylko około 35 minut, a przygotowanie lodów zajmie tyle czasu, ile potrzeba. Ten przepis można również dostosować do robienia lodów szafranowych lub lodów cynamonowych (lub cokolwiek innego, o czym możesz marzyć!).
Składniki
- 2 szklanki pełnego mleka
- 6 strąków kardamonu (zmiażdżony)
- 4 żółtka, odrzuć białka
- 3/4 szklanki cukru
- 2/3 szklanki ciężkiej bitej śmietany
Kroki, aby to zrobić
W średniej wielkości rondlu połączyło całe mleko i zmiażdżone strąki kardamonu. Powoli doprowadzić do wrzenia.
Po zagotowaniu mieszaniny mleka i kardamonu wyjmij rondel ze źródła ciepła. Teraz przykryj rondel i pozostaw strąki i mleko na około 30 minut. Pozwala to na wprowadzenie smaków kardamonu do mleka.
Po 30 minutach odcedź mleko przez małe sitko, odrzucając zmiażdżone strąki kardamonu. Włóż mleko z powrotem do rondla i odłóż na bok.
W innej misce miksującej zacznij ubijać żółtka i cukier, aż osiągnie gęstą konsystencję i zabarwi się na kremowo.
Ostrożnie podgrzej mleko, aby było ciepłe, wlej niewielką ilość do mieszanki jajecznej i ubij. Teraz wlej całą mieszankę jajek do rondla z mlekiem i wróć do niskiej temperatury.
Mieszaj, aż mikstura będzie podobna do kremu i przyklei się do tylnej części łyżki. NIE DOPUSZCZAĆ KOTLA DO Wrzenia.
Po osiągnięciu tej idealnej konsystencji wyjmij rondel z ognia i kontynuuj mieszanie, aż ostygnie prawie całkowicie. Następnie wlej ciężką bitą śmietanę i złóż ją w budyniu.
Na koniec zamroż tę mieszankę i urządzenie do lodów zgodnie z instrukcjami producenta. Wreszcie, ciesz się!
Stłuczone jeżyny stanowią wspaniałą polewę owocową i wspaniały komplement do smaków kardamonu lodów.
Tagi przepisu:
- Lody
- deser
- amerykański
- lato
