Cynthia Nelson
- Razem: 72 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 52 minuty
- Czas odpoczynku na pierogi: 20 minut
- Wydajność: 5 misek (5 porcji)
Zupy są bardzo obfite na Karaibach. Często zawierają pewien rodzaj mięsa, zaprawy mielone, pierogi, warzywa i groszek, najlepiej groszek.
Każda wyspa ma tradycyjny dzień na zupę. Na Jamajce tym dniem jest sobota i uwielbiają robić zupę wołową. Inne wyspy wybierają piątek lub niedzielę jako dzień zupy. Oto jak robię moją zupę wołową.
Składniki
- 2 łyżeczki oleju
- 3/4 szklanki cebuli (pokrojonej w kostkę)
- 6 gałązek tymianku (podzielone)
- 2 funty gulasz wołowy (z kością, pokrojony)
- 1/2 szklanki żółtego groszku
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1 funt białe słodkie ziemniaki (obrane i pokrojone na 2-calowe kawałki)
- 1 funt babki (pół dojrzałe; obrane i pokrojone w 1-calowe rundy)
- 6 do 8 okra (zdjęte szczyty i końcówki)
- 2 marchewki (pokrojone w kostkę)
- 1/4 szklanki zielonej cebuli (w plasterkach; białe i zielone części)
- 1 pierogi przepis
Kroki, aby to zrobić
Robimy tę zupę w szybkowarze, ale jeśli planujesz używać zwykłego garnka, musisz dodać więcej wody do zupy i wydłużyć czas gotowania.
Podgrzej olej w szybkowarze lub garnku.
Dodaj cebulę i podsmaż, aż będzie półprzezroczysta, około 2 do 3 minut.
Dodaj 3 gałązki tymianku i smaż przez 1 minutę.
Dodaj wołowinę i podsmaż razem z cebulą i tymiankiem przez 3 minuty. Dodaj do smaku groszek, sól i pieprz.
Dodaj 5 szklanek wody, wymieszaj, zeskrobując wszelkie kawałki przyklejone do dna garnka. Zamknij szybkowar i pozostaw ciśnienie na 20 do 22 minut. Czas zaczyna się od pierwszego gwizdka. Jeśli używasz garnka i dodatkowej szklanki wody, doprowadzaj do wrzenia, przykryj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 30 do 35 minut.
Otwórz szybkowar i dodaj słodkie ziemniaki, banany, marchewkę i pozostały tymianek oraz wystarczającą ilość wody, aby ugotować składniki i przygotować zupę. Gotuj na dużym ogniu przez 12–15 minut. Nie blokować szybkowaru; po prostu pozwól pokrywce spocząć na wierzchu doniczki.
Dodaj surowe ciasto z kluskami i okra do garnka; przykryć i gotować przez 6-8 minut lub do momentu, aż kluska się ugotuje.
Skosztuj zupy przyprawowej (sól i pieprz) i odpowiednio dostosuj. Wymieszaj w zielonej cebuli i podawaj.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- danie główne
- afrykanin
- zimowy
