Diana Rattray
- Razem: 2 godz. 5 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 105 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 522 | Kalorie |
| 20g | Tłuszcz |
| 40g | Węglowodany |
| 41g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 522 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 20g | 26% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 28% |
| Cholesterol 147 mg | 49% |
| Sód 2798 mg | 122% |
| Węglowodany ogółem 40g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Białko 41g | |
| Wapń 82 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Piwo i brązowy cukier łączą się z odrobiną octu i musztardy, aby stworzyć przepyszną polewę do tej pieczonej szynki. Szynka piecze się perfekcyjnie z piwem, a następnie jest glazurowana pod koniec gotowania.
Nie wyrzucaj płynów kuchennych pozostawionych na brytfannie; robią super aromatyczny sos, który skropi pokrojoną szynkę. Podawaj szynkę z ziemniakami puree lub słodkimi ziemniakami i ulubionymi dodatkami rodzinnymi. To piwo i szynka z brązowego cukru są doskonałym wyborem na świąteczny posiłek.
Składniki
- 1 szynka (w pełni ugotowana, około 3 do 4 funtów)
- 1 1/4 szklanki piwa (plus kilka łyżek do polewy)
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka suchej musztardy
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- Opcjonalnie: całe goździki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Diana Rattray
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Szynkę umieść płaską stroną w dół na nieosłoniętej patelni. Wlać 1 szklankę piwa na szynkę i piec przez 1 do 1 1/2 godziny lub do momentu uzyskania około 135 F. Smaruj patelnię co 15 minut.
Diana Rattray
W międzyczasie połącz brązowy cukier, mąkę, suchą musztardę i ocet w misce; dodaj tyle, ile pijesz - łyżka stołowa lub dwie - aby uzyskać gładką, gęstą polewę.
Diana Rattray
Wyjmij pieczoną szynkę z piekarnika i zrób tłuszcz po przekątnej w układzie krzyżowym. W razie potrzeby posiekaj szynkę całymi goździkami. Pomiń punktację i goździki, jeśli szynka jest pokrojona w spiralę. Łyżeczkę glazury przełóż na szynkę.
Piecz szynkę przez około 10–15 minut dłużej lub do momentu, aż będzie dobrze oszklona. Temperatura wewnętrzna w pełni ugotowanej szynki powinna wynosić co najmniej 140 F, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
Diana Rattray
Podawaj szynkę w plasterkach; w razie potrzeby skrop płynami kuchennymi.
Tabela pieczenia w pełni gotowanej szynki
- Cała, z kością (od 10 do 14 funtów): 15 do 18 minut na funt Połowa, z kością (od 5 do 7 funtów): 18 do 25 minut na funt Opiekana szynka, bez kości (od 3 do 10 funtów): 15 do 20 minut na Wędzone ramię piknikowe, bez kości (5 do 7 funtów): 25 do 30 minut na funt Szynka pakowana próżniowo, bez kości (5 do 10 funtów): 10 do 15 minut na funt Cięcie spiralne (6 do 9 funtów): 10 do 18 minut na funt
Porady
- W pełni ugotowaną USDA - Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych - skontrolowaną szynkę można spożywać w stanie surowym, ale gotowanie poprawia smak i teksturę. Zalecana temperatura dla w pełni ugotowanej szynki wynosi 140 F. Jeśli szynka nie jest oznaczona jako w pełni ugotowana, ugotuj ją do minimalnej bezpiecznej temperatury 145 F. Dla każdej szynki, która nie została skontrolowana przez USDA i nie zapakowana lub pozostała szynka, ugotuj do 165 F Ile kosztuje szynka? Dla każdej porcji oblicz około 4 do 6 uncji na osobę szynki bez kości lub około 6 do 8 uncji na osobę szynki z kością. 4-funtowa szynka bez kości powinna karmić około 10–12 osób. 4-funtowa szynka z kością powinna służyć około 8 do 10 osobom.
Odmiany przepisu
- Jeśli wolisz gotować bez alkoholu, zamiast piwa i octu winnego używaj niesłodzonego soku jabłkowego i octu jabłkowego. Wymień piwo w mieszance glazury z kilkoma łyżkami soku pomarańczowego i odrobiną gałki muszkatołowej. Wymień suchą musztardę na 2 łyżeczki ziarnistej musztardy.
Tagi przepisu:
- Wieprzowina
- szynka glazurowana
- danie główne
- południowy
