T.Tseng / Flickr / CC Do 2.0
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1090 | Kalorie |
| 48g | Tłuszcz |
| 133g | Węglowodany |
| 38g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1090 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 48g | 62% |
| Tłuszcz nasycony 31g | 156% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1123 mg | 49% |
| Węglowodany ogółem 133g | 48% |
| Błonnik Dietetyczny 33g | 117% |
| Białko 38g | |
| Wapń 233 mg | 18% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ryż i fasola są podstawowymi elementami kuchni karaibskiej. Ten przepis jest bardzo łatwy i łączy żółty ryż z czarną fasolą, aby stworzyć ładną przystawkę lub lekkie danie główne. Zapraszam do zrobienia z dowolnym rodzajem fasoli, którą lubisz.
Żółty ryż uzyskuje swój kolor od annato (lub achiote), który jest zawarty w pakiecie przypraw sazón. Jest to bardzo popularna mieszanka soli i przypraw, która jest dodawana do wielu karaibskich potraw, eliminując potrzebę dużej ilości składników. Sazón jest również dostępny bez annato, chociaż ta przyprawa nie wytworzy żółtego ryżu, którego potrzebujemy w tym przepisie.
Innym kluczowym składnikiem jest tutaj sofrito, aromatyczny przecier warzywny i przyprawowy, który jest również powszechny w potrawach z Karaibów. Łatwo jest stworzyć własne sofrito, a podstawowy przepis można dostosować do własnych upodobań lub tego, co znajduje się w kuchni. Wpłynie to oczywiście na smak żółtej fasoli i ryżu, ale łatwość i wszechstronność sofrito sprawiają, że jest to świetny składnik.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki sofrito
- 1 pakiet przypraw Sazón (z annato)
- Sól dla smaku
- 1 (15, 5 uncji) puszka czarnej fasoli (osuszona i spłukana)
- 2 szklanki ryżu (biały, długoziarnisty)
- 4 szklanki wody (lub bulionu z kurczaka)
Kroki, aby to zrobić
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj sofrito i lekko smaż przez około 1 minutę.
Dodaj sazón, sól, fasolę i ryż. Mieszaj, aby połączyć składniki i posmaruj ryż kolorem.
Wlać wodę (lub bulion z kurczaka) i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 1-2 minuty, a następnie wymieszać mieszaninę ryżu.
Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i przykryj szczelnie przylegającą pokrywą, która nie pozwoli na wydostawanie się pary. Nie podnoś pokrywki podczas gotowania.
Gotuj na niskim poziomie przez 30 minut. Zdejmij pokrywkę, puść ryż, a następnie ponownie przykryj i poczekaj kilka minut przed podaniem.
Przepis przewiduje około 4 porcji jednego kubka.
Tagi przepisu:
- Ryż
- obiad
- Karaiby
- rodzinny obiad
