Diana Rattray
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 70 minut
- Wydajność: 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 188 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 188 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 20% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Sód 681 mg | 30% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 11g | |
| Wapń 49 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pierwsze wspomnienie wielu osób o zupie grochowej zostało zrobione przez babcię na wielkie spotkanie rodziny i przyjaciół. Gęsta i obfita, podawana z domowym chlebem, zupa z groszku jest bardzo popularna jako wygodne jedzenie.
Ta wersja jest wykonana z dużą ilością boczku do dekoracji, wraz z kilkoma ziemniakami i innymi warzywami, aby zagęścić i smakować zupę. Półtora nadaje zupie przyjemną kremową konsystencję. Zamiast bekonu można użyć pokrojonej w kostkę szynki.
Składniki
- 1 funt suchego groszku
- 8 uncji pokrojonego w kostkę boczku
- 2 posiekane żeberka selera
- 1 szklanka cebuli (posiekanej)
- 2 litry wody
- 2 średnie ziemniaki (obrane, pokrojone w kostkę)
- 1/4 łyżeczki grubo zmielonego pieprzu
- 3 kostki bulionu z kurczaka lub wołowiny (lub równoważna baza lub granulki)
- 1 liść laurowy
- 1 szklanka pół i pół
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Płucz groszek w zimnej wodzie, zbieraj i odrzucaj przebarwiony groszek lub małe kamienie. Odłożyć na bok.
W holenderskim piekarniku lub 6-litrowej patelni na średnim ogniu gotuj boczek, aż będzie chrupki.
Wyjmij boczek łyżką cedzakową do ręczników papierowych, aby osączyć. Przechowywać w lodówce do później, do dekoracji.
Dodaj groszek, wodę, ziemniaki, sól, pieprz, bulion i liść laurowy.
W boczku na średnim ogniu gotuj cebulę i seler, aż będą miękkie i lekko zrumienione, około 12–15 minut.
Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zredukować ciepło do niskiego.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, aż groszek będzie miękki. Mieszaj od czasu do czasu.
Odrzuć liść laurowy.
Ostrożnie przecieraj zupę gorącym groszkiem partiami, napełniając blender nie więcej niż 1/3 do 1/2 za każdym razem. Upewnij się, że osłona jest bezpieczna podczas mieszania gorącej mieszanki.
Wlać zmieszaną mieszaninę do miski, jednocześnie miksując kolejne partie.
Włóż mieszaninę z powrotem do holenderskiego piekarnika i wymieszaj na pół.
Gotować na średnim ogniu, aż będzie gorący, ale nie gotować.
Smakuj i dopraw solą i pieprzem.
Posyp bekonem na zupę tuż przed podaniem.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- amerykański
- rodzinny obiad
