Świerk
- Razem: 115 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 75 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 253 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 54g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 253 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 108 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 54g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 7g | |
| Wapń 12 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na Pavlova, zrobiony ze skorupy bezowej, bitej śmietany i owoców, jest jednym z narodowych deserów Nowej Zelandii.
Podczas przygotowywania przepisu Pavlova najważniejsze jest skrupulatne czyszczenie przyborów kuchennych, wolnych od tłuszczu, żółtek jaj lub skorupek jaj. W rzeczywistości od tego zależy sukces bezy. Ważne jest również, aby białka jaj miały temperaturę pokojową przed ich pobiciem, aby uzyskać większą objętość.
Pavlovas ma zwyczaj spuszczania powietrza i tworzenia pęknięć po otwarciu piekarnika, ale nie zniechęcaj się. Wystarczy zrobić dodatkową bitą śmietanę, aby wypełnić dziurę, jeśli tak się stanie. To nadal będzie spektakularny deser.
Składniki
- Do muszli bezowej
- 4 duże białka jaj (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru rycynowego (znanego również jako cukier drobny, cukier jagodowy lub cukier drobny)
- 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka białego octu
- 1 łyżeczka wanilii
- Do bitej śmietany i dekoracji
- 1/2 szklanki bitej śmietany
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1/2 szklanki cukru pudru (znanego również jako cukier cukierniczy)
- 2 szklanki całych jagód (lub wybranych świeżych owoców w plasterkach; truskawki, maliny, kiwi, marakuja, banany, jagody)
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, deser Pavlova jest podzielony na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować pieczenie i montaż.
Zrób skorupę bezową
Zbierz składniki.
Świerk
Rozgrzej piekarnik do 275 F / 140 ° C i umieść stojak na środku piekarnika.
Wyłóż blachę do pieczenia folią i narysuj 7-calowym okręgiem na folii tępą krawędzią noża (nie odrywaj folii). Odłożyć na bok.
Świerk
W czystej, średniej wielkości metalowej misce ubij białka z czystym elektrycznym mikserem na średniej prędkości. Pokonaj, aż białka utworzą miękkie szczyty.
Świerk
Delikatnie posyp cukrem białka, po 1 łyżeczce na raz, tak długo, aż białka utworzą sztywne błyszczące szczyty.
Świerk
Posyp skrobię kukurydzianą i ocet bezowy i delikatnie złóż plastikową szpatułką.
Świerk
Dodaj wanilię i ponownie delikatnie złóż miksturę.
Świerk
Teraz delikatnie rozprowadź bezy w kole na folii, aby utworzyć okrągłą podstawę. Upewnij się, że krawędzie bezy są nieco wyższe niż środek, abyś miał bardzo niewielką studnię pośrodku.
Świerk
Piec bezę przez około 1 godzinę i 15 minut lub do uzyskania bardzo bladego, różowawego koloru skorupy jajka.
Wyłącz piekarnik i pozostaw lekko uchylone drzwi, aby beza całkowicie ostygła. Beza ostygnie i lekko pęknie.
Świerk
Tuż przed podaniem wyjmij bezę z piekarnika i delikatnie wyjmij z folii i umieść na talerzu.
Zrób bitą śmietanę i przystrój
Zbierz składniki.
Świerk
Ubij śmietanę z cukrem waniliowym i lukrem, aż utworzą szczyty i odłóż na bok.
Świerk
Przygotuj owoce poprzez mycie i krojenie.
Świerk
Wrzuć pokrojone owoce, takie jak banany i jabłka, z sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu.
Świerk
Delikatnie rozprowadź krem na wierzchu schłodzonej bezy za pomocą szpatułki.
Świerk
Ułóż owoce na wierzchu.
Świerk
Podawaj natychmiast i ciesz się.
Tagi przepisu:
- beza
- deser
- australijski
- urodziny
