steauarosie / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 518 | Kalorie |
| 33g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 46g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 518 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 33g | 42% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 46% |
| Cholesterol 146 mg | 49% |
| Sód 221 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 46g | |
| Wapń 111 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kluczowe składniki saagwala z kurczaka, lekkie danie curry powszechne w kuchni północnoindyjskiej, obejmują lekki sos o smaku kurkumy, cynamonu, garam masala i świeżego szpinaku z lekko zrumienionym kurczakiem smażonym na patelni. Jest to jedna z zdrowszych potraw w menu wielu indyjskich restauracji.
Połącz je z gorącym chapatis (indyjskie płaskie) lub parathas (smażone indyjskie płaskie placki), aby zakończyć, a otrzymasz zwycięskie indyjskie danie, które pokochają ludzie w każdym wieku.
Jest to również danie, które można łatwo przygotować z wyprzedzeniem, przygotowując przepis na sos curry z wyprzedzeniem, a następnie gotując pełny przepis z kurczakiem i dodatkowymi przyprawami w małych partiach.
Składniki
- 2, 2 funta bezskórne kawałki kurczaka (najlepiej nogi lub piersi)
- 3 duże pęczki szpinaku
- 3 łyżki oleju roślinnego do gotowania
- 5 ziaren pieprzu
- 4 goździki
- Kardamon 4 strąki
- 2 duże cebule (bardzo drobno posiekane)
- 2 łyżki pasty czosnkowej
- 1 łyżka pasty imbirowej
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1/2 zmielonego cynamonu
- 1 łyżeczka proszku kolendrowego
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1 łyżka proszku garam masala
- 2 średnie pomidory (drobno posiekane)
- Udekoruj: 1 kupon masła
- Opcjonalnie: sól do smaku
Kroki, aby to zrobić
Dobrze umyj szpinak i posiekaj. Włóż do garnka z pół szklanki wody, soli do smaku i gotuj do ugotowania.
Zmiel szpinak w pastę w robocie kuchennym. Trzymaj się z boku.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż kawałki kurczaka, aż będą dobrze zrumienione. Usuń i odłóż na bok.
Ponownie podgrzej ten sam olej, a następnie dodaj całe przyprawy.
Gdy przyprawy zmieniają się na nieco ciemniejsze, dodaj pastę z cebuli, imbiru i czosnku i smaż, aż cebula stanie się blado-złota.
Dodaj wszystkie inne przyprawy: kolendrę, kminek i garam masala. Smaż przez 5 minut.
Dodaj pomidory i smaż, aż olej zacznie oddzielać się od masala.
Dodaj kurczaka do tej masali, dobrze wymieszaj i dodaj pół szklanki wody. Gotuj, aż kurczak jest prawie gotowy.
Dodaj szpinak i dobrze wymieszaj. Gotuj, aż większość wody wyschnie. Zdejmij z ognia i udekoruj kupą świeżego masła.
Podawać z gorącym chapatis (indyjskie płaskie) lub parathas (smażone indyjskie płaskie).
Porady
- Używaj świeżego szpinaku dla niemowląt: Kluczem do utrzymania świeżego i lekkiego smaku w saagwala z kurczaka jest użycie świeżego szpinaku z liści dla dzieci. Podczas gdy niektórzy mogą użyć szpinaku w puszkach lub mrożonych, aby zrobić to danie, nie łączy się tak dobrze z imbirem i czosnkiem jak świeży szpinak. Wybór kurczaka: Będziesz chciał użyć kurczaka bez skóry, aby danie nie pływało w oleju ze tłustej skóry. Możesz zdecydować się na gotowanie z kościami, aby nadać potrawie kolejną warstwę smaku i niepewności. Po usunięciu kości produkt końcowy jest nadal pyszny i łatwiej go jeść jako posiłek. Ostrożnie z cebulą: Uważaj, aby nie rozgotować cebuli, pasty czosnkowej i mieszanki pasty imbirowej. Utrzymuj ciepło na średnim poziomie i gotuj tylko do momentu, aż cebula zacznie się przeświecać; w tym momencie nie powinni się rumienić. Jeśli ta mieszanka się rozgotuje, może nadać całemu posiłkowi gorzki odcień. Dodaj trochę zing: Innym sposobem na zwiększenie smaku z odrobiną cierpkości jest dodanie wyciśniętej cytryny na końcu.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- lunch
- Indianin
- w tygodniu
