Geri Lavrov / Getty Images
-
Przygotuj składniki
Darlene Schmidt
Aby zrobić świeże sajgonki od zera, potrzebujesz paczki dużych suszonych opakowań ryżowych (znanych również jako „papier ryżowy”). Jako wypełnienia wybierz gotowane krewetki, kurczaka, indyka lub cokolwiek, co rozpali Twoją wyobraźnię. Wegetarianie mogą zastąpić pieczone tofu lub seitan. Będziesz także potrzebował sosu rybnego lub sojowego, aby poprawić smak. Przygotuj osobne miski z liśćmi kolendry, słodką bazylią, paluszkami ogórka, startą marchewką i kiełkami fasoli.
-
Przygotuj miskę gorącej wody
Darlene Schmidt
Napełnij dużą miskę wypełnioną do połowy gorącą wodą (ale nie poparzenia, ponieważ będziesz musiał zanurzyć w niej palce). Umieść owijarki do misek i ryżu na czystej powierzchni roboczej, takiej jak deska do krojenia.
-
Zmiękcz owijki ryżowe, zanurzając je w gorącej wodzie
Darlene Schmidt
Wyjmij jedno opakowanie ryżu i umieść w misce z gorącą wodą. Konieczne może być delikatne wciśnięcie opakowania do wody. Papier ryżowy zmięknie po około 30 sekundach.
Gdy owijarka będzie wystarczająco miękka do zjedzenia (rolki nie wymagają gotowania), wyjmij ją z wody i umieść na czystej powierzchni roboczej.
-
Umieść kilka plasterków kurczaka w pobliżu końca opakowania, a następnie dodaj ogórek
Darlene Schmidt
Zawsze pracując poziomo, umieść plastry kurczaka (lub glutenu pszennego) w kierunku końca owijki. Teraz dodaj trochę ogórków na wierzchu.
-
Dodaj inne składniki
Darlene Schmidt
Teraz dodaj trochę marchewki, świeżej kolendry, bazylii i kiełków fasoli.
-
Złóż spód papieru ryżowego
Darlene Schmidt
Rozpocznij rolowanie, składając dolną porcję papieru ryżowego nad składnikami.
-
Podnieś stronę owijarki i złóż
Darlene Schmidt
Kontynuuj, podnosząc prawą stronę opakowania i składając go na składniki.
-
Ukończ rzut, składając go u góry
Darlene Schmidt
Aby dokończyć rolkę, złóż górną stronę w dół LUB LUB przetocz rolkę sprężystą do przodu, aż do końca papieru ryżowego. Staraj się, aby składanie / toczenie było tak ciasne, jak to możliwe. Składniki powinny pojawić się na jednym końcu, aby stworzyć „otwarty” rodzaj świeżej bułki. Aby zabezpieczyć rolkę, po prostu zanurz palce w odrobinie wody i zwilż klapę końcową, a następnie naciśnij, aby uszczelnić.
-
Umieść w misce i podawaj z sosem (sosem)
Darlene Schmidt
Umieść pionowo w misce (jak bukiet) lub na talerzu. Podawaj z sosem hoisin i / lub tajskim sosem chili słodko-chili (dostępne w większości dużych supermarketów w części azjatyckiej lub w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych). Lub podawaj z tym tajskim sosem orzechowym Te świeże bułki dobrze pasują do zimnego piwa lub szklanki schłodzonego białego wina.
