D.Schmidt
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 8-12 porcji (8-12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 256 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 14g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8-12 porcji (8-12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 256 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 39% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sód 407 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 14g | |
| Wapń 58 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jeśli podróżowałeś po Azji, bez wątpienia natknąłeś się na wypieki wielkości przekąski wypełnione mięsem i / lub warzywami - tak zwane „ptysie curry”. Ta tajska wersja jest przyjemna w użyciu i zawiera wskazówki, jak szybko i łatwo tworzyć kruche ciasto. Podczas gdy w Tajlandii te ciasta z kurczaka byłyby głęboko smażone, tutaj oszczędzamy kalorie i tłuszcz, piecząc je. Uważamy, że są po prostu pyszne. Wspaniałe o każdej porze dnia - śniadanie lub brunch - ale świetnie nadają się również na lunch (łatwy do zabrania do pracy), lub dodaj sałatkę i ciesz się nimi na obiad.
Składniki
- 2 piersi kurczaka bez kości (LUB 3 szklanki pieczonego indyka lub kurczaka, pokrojone na małe kawałki)
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę ignamu (lub zastępstwa dyni lub słodkich ziemniaków)
- 1/4 szklanki cebuli (pokrojonej w kostkę)
- 3 ząbki czosnku (mielonego lub drobno posiekanego)
- 1/2 szklanki mrożonego groszku (lub użyj świeżego, jeśli je masz)
- 1/4 szklanki wywaru z kurczaka
- 1 łyżka curry w proszku
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (lub mniej w przypadku bardzo łagodnych wypieków)
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1/4 szklanki mleka kokosowego
- Opcjonalnie: 1 jajko
- 2 łyżki oleju (do smażenia)
- W przypadku kruchego ciasta:
- 2 szklanki uniwersalnej białej mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki zimnego masła (1/2 szklanki mniej 2 łyżki stołowe)
- 1/3 do 1/2 szklanki zimnej wody
Kroki, aby to zrobić
Zrobić Ciasto
Jeśli nie masz robota kuchennego : Użyj noża i widelca, aby pokroić masło na mąkę i sól, aż uzyskasz małe kawałki masła. Następnie „wcieraj” kawałki masła między palcami w mąkę, aż mieszanina będzie przypominać płatek owsiany.
Dodaj 1/3 szklanki wody i wymieszaj łyżką, aby utworzyć ciasto. W razie potrzeby dolej trochę wody, aż ciasto z łatwością stanie się kulką w dłoniach po spakowaniu. Jeśli jest zbyt sucho (rozpada się), dodaj trochę więcej wody; jeśli jest zbyt mokry, dodaj trochę więcej
Jeśli masz robota kuchennego: (jest to najlepszy sposób na zrobienie ciasta, ponieważ dotykanie ciasta powoduje, że traci ono kruchość): Umieść wszystkie składniki ciasta razem w robocie i blitz, aż mieszanka będzie wyglądać jak płatki owsiane.
Za pomocą rąk uformuj kulkę ciasta z mieszanki, delikatnie pakując ją razem i obchodząc się z nią jak najmniej (nie ugniataj). Jeśli jest zbyt mokro, dodaj trochę mąki; jeśli jest zbyt suchy (rozpada się), dodaj trochę więcej wody.
Umieść w plastikowej torbie lub opakowaniu i pozostaw do lodówki na czas napełniania.
Aby wypełnić
Podsmaż cebulę i czosnek w 2 łyżkach oleju przez 1 minutę.
Dodaj kurczaka, ignam, połowę bulionu z kurczaka, a także proszek curry i cayenne. Smażyć 2–3 minuty.
Dodaj pozostały bulion plus groszek, cukier, sos rybny i mleko kokosowe, dobrze mieszając, aby dodać. Gotuj przez kolejne 3 do 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ignam będzie miękki.
Zdejmij z ognia i wykonaj test smaku soli, dodając więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco słony. (Jeśli jest zbyt słony, dodaj wyciśnięcie soku z limonki lub cytryny). Odłożyć na bok.
Złożyc razem
Wyjmij połowę ciasta z lodówki. Używając wałka do ciasta, rozwałkuj na posypanym mąką blacie, aż ciasto będzie dość cienkie (lub grubość, którą wolisz).
Użyj wyciętej miski deserowej, ramekin lub szklanki z szerokim ustami, aby wyciąć koła z ciasta (Używamy ramekin o szerokości 4 cali / 10 cm).
Umieść trochę nadzienia na środku, a następnie złóż ciasto, aby stworzyć ciastka w kształcie półksiężyca. Delikatnie dociśnij krawędzie do siebie.
Zanurz widelec w zimnej wodzie i naciśnij koniec wzdłuż szwu, aby utworzyć dekoracyjną krawędź (pomoże to również uszczelnić ciasto).
Piec w temperaturze 350 F na niepoddanym smarowaniu blasze do pieczenia przez 30 minut.
Wskazówka
- Przed pieczeniem myjemy ciasta lekko ubitym jajkiem. To nadaje im ładny złoty kolor i profesjonalnie wyglądające wykończenie.
Tagi przepisu:
- Curry
- śniadanie
- tajski
- cośkolwiek do jedzenia
