Alexcrab / Getty Images
- Razem: 115 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 105 minut
- Wydajność: od 6 do 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 325 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 28g | Węglowodany |
| 33g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 325 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 17% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sód 450 mg | 20% |
| Węglowodany ogółem 28g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 26% |
| Białko 33g | |
| Wapń 103 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Dosłownie „mięso gotowane w soku”, carne en su jugo to bogata i aromatyczna zupa wołowo-wieprzowa z fasolą. Podawaj z smorgasbordem dodatków i pozwól wszystkim dostosować własną miskę.
Ta sycąca zupa stanowi ocieplający zimowy posiłek, ale idealnie komponuje się również z lodowatym meksykańskim piwem w gorący letni wieczór. Możesz go podawać jako przystawkę w filiżankach do zupy lub jako obfite danie główne w głębokiej misce. Pamiętaj tylko, aby zostawić miejsce na górze dla dodatków.
Składniki
- 12 plasterków grubego boczku
- 1 średnia cebula (obrana i posiekana)
- 2 funty surowego steku wołowego, górna okrągła lub pieczeń z Londynu
- 3 ząbki czosnku (obrane i mielone)
- 6 szklanek bulionu wołowego lub wywaru
- Liście z 1 pęczka kolendry (posiekane, odrzucić łodygi)
- 1 15-uncja puszki czarnej fasoli (osuszonej i spłukanej)
- 1 chipotle chili w puszce w adobo (opcjonalnie)
Kroki, aby to zrobić
Smaż bekon w dużym, głębokim garnku na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek z patelni i pozwól mu spłynąć na papierowych ręcznikach lub brązowej papierowej torbie.
Dodaj cebulę do pozostałego tłuszczu z bekonu w garnku. Smażyć cebule na średnim ogniu, aż staną się półprzezroczyste, około 10 minut.
Podczas gotowania cebuli pokrój wołowinę wzdłuż na cienkie paski, a następnie pokrój paski na kawałki wielkości kęsa. Dodaj wołowinę do garnka z cebulą i gotuj, aby usunąć cały różowy kolor. Dodaj czosnek i gotuj wołowinę i cebulę z czosnkiem przez dodatkową minutę.
Dodaj bulion, kolendrę i fasolę, dobrze wymieszaj i przykryj garnek. Gotować na małym ogniu przez około godzinę. Rozdrobnij lub posiekaj boczek na małe kawałki i dodaj z powrotem do garnka. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10–15 minut. Zlać zupę do misek i podawać z ulubionymi dodatkami.
Porady
- Podawaj zupę z smorgasbordu z dodatkami, takimi jak posiekana kolendra, bekon, cebula, rzodkiewki i awokado. Dodaj sos chili lub inny gorący sos; plus kliny limonki i chipsy tortilla. Aby uzyskać tradycyjny akompaniament, podaj talerz z grillowaną zieloną cebulą. Aby uzyskać dodatkowe zadymienie i ciepło, wymieszaj chili z wiórków w puszce w adobo (całe, aby uzyskać więcej ciepła lub pół do średniego ciepła) z 2 filiżankami bulionu przed dodaniem go do zupa z kolendrą.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- meksykański
- lato
- zupa
