Leah Maroney
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 16 kuleczek ryżowych, służy 8
Fontina i Mozzarella Arancini to pyszne smażone kulki ryżowe nadziewane trzema lepkimi serami. Znikną szybciej niż możesz je położyć na stole! To inna i wyjątkowa włoska przekąska, która z pewnością zrobi wrażenie!
Są świetnym przepisem na przyszłość. Można je łatwo zamrozić lub schłodzić po złożeniu. Wszystko, co musisz zrobić, to usmażyć je, zanim będziesz gotowy, aby im służyć! Będą również gorące i chrupiące w ciepłym piekarniku, gdy będziesz ich czekał.
Składniki
- Do risotto
- 2 1/2 szklanki ryżu arborio
- 3 3/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/4 szklanki masła
- Do wypełniania i powlekania
- 8 uncji mozzarelli o niskiej wilgotności (pokrojonej w małe kostki)
- 8 uncji sera Fontina (pokrojonego w małe kostki)
- 2 szklanki mąki
- 4 jajka ubite
- 1/2 szklanki mleka
- 4 szklanki bułki tartej panko
- Sól kreskowa
- Papryka
- 1 litr lekkiego oleju (szafran, pestki winogron, rzepak)
Kroki, aby to zrobić
Umieść ryż, wywar i oliwę z oliwek w dużym garnku i zagotuj. Zmniejsz ogień do niskiego i przykryj, gotując przez 20 minut. Zdjąć z ognia i dodać masło i parmezan. Wymieszaj i dodaj więcej bulionu, jeśli jest zbyt suchy. Przykryj i odstaw na 10 minut. Poczekaj, aż ryż ostygnie do temperatury pokojowej, zanim zaczniesz robić arancini. Możesz zrobić risotto z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, aż będziesz gotowy do złożenia.
Weź łyżkę ryżu risotto wielkości piłki golfowej, zrób studnię na środku i włóż ser do środka. Owinąć ryż wokół kawałka sera i położyć na blasze wyłożonej pergaminem. Powtórz z pozostałym ryżem i serem.
Zamrozić kulki na blasze do pieczenia przez 2-3 godziny lub przez noc.
Umieść mąkę w niskim naczyniu, dodaj 1/2 łyżeczki soli i pieprzu.
Umieść jajka w innym niskim naczyniu z mlekiem. Wymieszaj razem i dodaj 1/2 łyżeczki soli i pieprzu.
Umieść bułkę tartą w innym niskim naczyniu i dodaj 1/2 łyżeczki soli i pieprzu.
Zanurz kulkę ryżową w mieszance mąki i posmaruj. Następnie zanurz w mieszance jajecznej i posmaruj. Następnie zanurz go w bułce tartej Panko i zwiń, aby całkowicie posmarować. Powtórz z pozostałymi kulkami ryżowymi.
Rozgrzej olej w głębokim garnku o głębokim dnie na wysokim poziomie, aż osiągnie około 375 F. Ogrzej go do średniego ciepła i dodaj kilka kuleczek ryżowych na raz, aby gotować.
Obracaj je w oleju podczas gotowania, aby zapewnić brązowienie ze wszystkich stron. Usuń kulki ryżowe z oleju, gdy będą złotobrązowe. Umieść kulki ryżowe na innym naczyniu do pieczenia wyłożonym pergaminem i trzymaj w piekarniku o temperaturze 250 F, jednocześnie gotując pozostałe arancini.
Tagi przepisu:
- Ryż
- przystawka
- Włoski
- przyjęcie
