Leah Maroney
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: Służy 1-6
Grillowanie łososia jest łatwe, pod warunkiem, że wykonasz trzy proste kroki. Ta technika „non-flip” wymaga pracy z kawałkami łososia na skórze. Masz filety z łososia bez skóry? Przewiń w dół i zobacz, jak rozwiązać tę sytuację w sekcji „porady”.
Skorzystaj z tego przepisu, aby za każdym razem idealnie grillować każdego rodzaju łososia lub fileta.
Podczas gdy wiele osób przysięga na wyższość łososia królewskiego (akin chinook), inne odmiany, takie jak sockeye, coho, a nawet różowy łosoś są również pyszne z grilla. Zaplanuj na około 6 uncji łososia na osobę i grilluj poszczególne filety lub ugotuj jednocześnie całą skórkę łososia. Dodawaj przyprawy, polewy i sosy według własnego uznania - na przykład sprawdź ten przepis na grillowanego łososia z miso.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- Filety z łososia, skin-on (około 6 uncji na osobę)
- Olej roślinny lub rzepakowy
- Drobnomielona sól morska
- Opcjonalnie : Świeżo zmielony czarny pieprz
- Opcjonalnie : kliny cytrynowe
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Upewnij się, że grill jest czysty. Przetrzyj ruszt cienką warstwą oleju. Podgrzej grill, na węgiel drzewny lub gaz, do średnio-wysokiego (powinieneś być w stanie trzymać rękę około 1 cala nad rusztem do gotowania przez 3 do 4 sekund przed wyciągnięciem go z ognia). Odpowiednio rozgrzany grill pomoże uniknąć nadmiernego przywierania ryby, jednocześnie delikatnie i dokładnie gotując ją bez rozpalania.
Świerk
Podczas grillowania przygotuj filety z łososia: Opłucz je i osusz. Jeśli masz na to ochotę lub siedzą przy stole konkretni zjadacze, użyj pincety, aby wyciągnąć kości szpilek (wyciągnij je w kierunku, w którym wychodzą, aby uzyskać jak najbardziej płynne rezultaty). Nie widzisz kości pinów? Przesuń palec w dół po „szwie” fileta - poczujesz je. Posmaruj skórę łososia olejem. Posyp obie strony solą i pieprzem, aby doprawić.
Posmaruj ruszt olejem. Połóż łososia, skórą do dołu, na grillu i przykryj. Gotuj bez zakłóceń, aż łosoś zacznie z łatwością uwalniać tłuszcz (nieprzezroczyste majonezowe rzeczy) i / lub miąższ płatków, 10–15 minut w przypadku większości filetów o grubości 1 cala. Odczekaj kolejne 10 minut na każdy dodatkowy cal grubości. Za pomocą łopatki wyjmij rybę z grilla.
Świerk
Natychmiast podawaj grillowanego łososia. Oferuj kliny cytrynowe, aby ludzie mogli polać łososia świeżym sokiem z cytryny lub podawać z wybranym przez Ciebie dodatkiem (świeże zioła są miłe).
Świerk
Cieszyć się!
Porady
- Czy twój łosoś nie ma na sobie skóry? Wystarczy użyć kawałka folii o kilka cali większej niż jakikolwiek kawałek łososia. Wykonaj w nim kilka otworów - około jednej dziury na cal - i obficie naoliwić. Ugotuj łososia na folii z grilla, bez konieczności obracania! Masz całego łososia? Może chcesz sprawdzić, jak grillować całą rybę (łosoś jest świetny z grilla, nadziewany ziołami i cytrynami, pokryty olejem lub majonezem). Łosoś ma, ale nie ma grilla? Zobacz smaczniejsze sposoby przyrządzania łososia.
Tagi przepisu:
- łosoś
- grilowany łosoś
- obiad
- amerykański
