Alena Hrbkova / StockFood Creative / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 piersi z kurczaka (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 484 | Kalorie |
| 30g | Tłuszcz |
| 2g | Węglowodany |
| 46g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 piersi z kurczaka (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 484 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 30g | 39% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 45% |
| Cholesterol 153 mg | 51% |
| Sód 276 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 2 g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 46g | |
| Wapń 69 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na pierś z kurczaka jest łatwym do złożenia daniem, ale wydaje się bardziej elegancki i skomplikowany niż w rzeczywistości. Uwielbiamy to, jak słodkość porów uzupełnia kurczaka, a garść parmezanu dodaje niezłego bogactwa. Wermut to wzmocnione białe wino, którego często używamy zamiast białego wina w przepisach, ponieważ będzie trwać przez miesiące. Pamiętaj, aby używać suchego wermutu zamiast słodkiego wermutu. Jeśli nie masz pod ręką alkoholu, możesz użyć tej samej ilości octu jabłkowego.
Potrzebny sprzęt do gotowania: łyżki miarowe, miarka do płynu, patelnia do smażenia, tarka do sera (jedna do wypróbowania: mikropłytowa kratka), szczypce, termometr do mięsa
Składniki
- 1 łyżka oleju rzepakowego (lub oleju z pestek winogron)
- 4 piersi z kurczaka (bez kości, bez skóry; około 6 uncji każda)
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz (do smaku)
- 1 łyżka masła
- 4 pory (oczyszczone, podzielone na pół wzdłuż i pokrojone w plastry w kształcie półksiężyca)
- 1/4 szklanki wermutu (lub białego wina)
- 3 łyżki parmezanu (startego)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i przechyl patelnię, aby całkowicie pokryć olejem.
Wytrzyj piersi z kurczaka suchym ręcznikiem papierowym i dopraw po obu stronach solą i pieprzem. Umieść je na patelni. Gotuj przez 5 do 6 minut, aż kurczak łatwo uwolni się z patelni, a spód będzie zrumieniony. Odwróć kurczaka i gotuj przez dodatkowe 5–6 minut, aby przyrumienić drugą stronę. Przenieś kurczaka na żaroodporny talerz lub patelnię i włóż do piekarnika, aby zakończyć gotowanie.
Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i dodaj masło do garnka. Gdy masło się rozpuści, dodaj pory i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż pory zmiękną, około 6 minut. Zdejmij patelnię z ognia, aby dodać wermut, a następnie przywróć do średnio-niskiego ciepła i gotuj, aż wermut zmniejszy się o około połowę. Dodaj parmezan i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wyjmij piersi z kurczaka z piekarnika i sprawdź ich wewnętrzną temperaturę za pomocą termometru do mięsa, który powinien wynosić 165 F. i odstaw na kilka minut przed krojeniem kurczaka na odchylenie. Przenieś piersi z kurczaka na talerz obiadowy i nałóż obficie łyżkę ugotowanych porów.
Tagi przepisu:
- pierś z kurczaka
- obiad
- amerykański
- spadek
