Laurel Fan
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 753 | Kalorie |
| 49g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 62g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 753 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 49g | 63% |
| Tłuszcz nasycony 19g | 94% |
| Cholesterol 243 mg | 81% |
| Sód 230 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 62g | |
| Wapń 114 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na kurczaka w sosie śmietanowym, znany jako volaille a la crème w regionie Bresse, jest pyszny w swojej prostocie. Wysokiej jakości brązowego kurczaka w maśle, a następnie gotować na wolnym ogniu w sosie śmietanowym. To wszystko!
Składniki
- 5 łyżek masła
- 1 (4-funtowy) kurczak (pokrojony na 8 kawałków)
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 1/4 szklanki perłowej cebuli (obrane)
- 1 szklanka białych grzybów (oczyszczonych z przyciętymi spodniami)
- 1 szalotka (cienko pokrojona)
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 1/2 szklanki wywaru z kurczaka
- 1 gałązka świeżego tymianku
- 2 szklanki crème fraiche
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przypraw kurczaka solą i pieprzem. W dużym holenderskim piekarniku na dużym ogniu usmażyć kurczaka na maśle, obracając raz, aż stanie się brązowy. Proces zajmie około 3 do 4 minut dla każdej strony. Przenieś kurczaka na talerz i przykryj folią, aby się ogrzał.
Zmień ogień na średni i podsmaż cebulę przez 5 minut. Dodaj grzyby, szalotki i cukier do garnka. Smażyć mieszaninę przez 6 do 8 minut, aż szalotka zmięknie i mieszanina zostanie karmelizowana. Przenieś warzywa na talerz i przykryj folią, aby się ogrzały.
Zmień ciepło na wysokie i odtłuszcz holenderski piekarnik, doprowadzając białe wino do wrzenia, skrobiąc zrumienione kawałki z dna patelni. Dodaj wywar z kurczaka, kurczaka z rumianą skórką i tymianek do wina, przykryj i obniż temperaturę do niskiego-średniego. Dusić kurczaka przez 10 minut.
Zamień ogień na średnio-wysoki, dodaj crème fraiche do holenderskiego piekarnika i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Danie jest gotowe, gdy sos zmniejszy się i zgęstnieje, a kurczak zostanie ugotowany.
Podawaj na gorąco z karmelizowanym dodatkiem do warzyw. Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- sos
- kurczak w sosie śmietanowym
- obiad
- Francuski
