Kurczak Z Pierogami. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Razem: 95 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 80 minut
- Wydajność: służy od 4 do 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 714 | Kalorie |
| 41g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 62g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: serwuje od 4 do 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 714 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 41g | 52% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 65% |
| Cholesterol 191 mg | 64% |
| Sód 852 mg | 37% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 62g | |
| Wapń 246 mg | 19% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kurczak i kluski to gulasz z pokrojonego kurczaka, rosołu i warzyw. Pierogi z maślanką można zrolować i pokroić w plastry, a kawałki ciasta można oderwać i wrzucić do gotującego się bulionu.
Składniki
- Kurczak 2 1/2 do 3 funtów (cały lub pokrojony)
- 4 szklanki wody
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 marchewka (grubo posiekana)
- 1 średnia cebula (pokrojona na ćwiartki)
- 1 seler naciowy (grubo posiekany)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka mleka
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- Na pierogi:
- 2 szklanki uniwersalnej mąki
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki tłuszczu
- 3/4 szklanki maślanki
Kroki, aby to zrobić
Kurczak
Umieść kurczaka w holenderskim piekarniku lub bulionie i dodaj wodę, bulion, marchewkę, cebulę, seler i sól.
Doprowadzić do wrzenia, przykryć i obniżyć ciepło.
Gotować na wolnym ogniu przez 60–70 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie i kurczak będzie gotowy.
Wyjmij kurczaka do miski, aby ostygł.
Łyżką cedzakową usuń marchewkę, cebulę i seler z bulionu i odrzuć (lub dodaj warzywa z powrotem do bulionu z kurczakiem).
Zarezerwuj bulion.
Gdy kurczak jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie, usuń mięso z kości.
Odrzuć skórę i kości i pokrój mięso na kawałki wielkości kęsa. Odłożyć na bok.
Pierogi
W dużej misce połącz mąkę, sodę oczyszczoną i 1/2 łyżeczki soli; pokroić w tłuszcz za pomocą miksera do ciasta lub dwóch noży, aż mieszanina stanie się konsystencją grubego posiłku. Alternatywnie wymieszaj z robotem kuchennym.
Dodaj maślankę i mieszaj, aż suche składniki zostaną zwilżone.
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj 4 lub 5 razy - nie więcej.
W przypadku pierogów wklep ciasto do grubości 1/4 cala i zetnij kawałki 1-1 / 2 cale.
W przypadku zwiniętych pierogów zwinąć ciasto do grubości 1/4 cala i pokroić w paski 3 x 1 cal.
Zagotuj bulion z kurczaka; dodaj mleko i pieprz. W razie potrzeby odpowiednie przyprawy.
Wrzuć kluski, jeden lub dwa na raz, do wrzącego bulionu i zredukuj ciepło do średnio niskiego.
Od czasu do czasu mieszaj, aby upewnić się, że pierogi się nie sklejają.
Gotuj pierogi przez 8 do 10 minut.
Wykończenie dania
Dodaj zastrzeżonego pokrojonego kurczaka do mieszanki i gotuj na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.
Zdjąć z ognia.
Obsługiwać.
Uwaga: Ciasto na pierogi jest bardzo podobne do ciasta biszkoptowego i podobnie jak ciasto biszkoptowe, im mniej się nim obchodzi, tym lżejszy i bardziej delikatny wynik. Babcia robiła to cały czas i były świetne!
Tagi przepisu:
- Marchewka
- danie główne
- południowy
- dusić
