Diana Rattray
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 4 porcje
Ten pieczony kurczak Parmezan zaczyna się od piersi kurczaka powleczonych parmezanem. Panierowany kurczak smażony w piekarniku jest następnie pieczony z przygotowanym sosem spaghetti i rozdrobnionym serem mozzarella. Oczywiście możesz użyć własnego domowego sosu spaghetti lub marinary.
Jest to łatwy obiad do przygotowania i możesz utrzymać go na stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu za pomocą niskotłuszczowej mozzarelli lub mniejszej ilości sera. Jeśli masz mało czasu, użyj przyprawionej drobno suchej bułki tartej i odrobiny parmezanu do pokrycia. Jedna standardowa porcja kurczaka to około 4 uncje, więc dwie lub trzy duże połówki piersi z kurczaka (8 uncji lub więcej) wystarczyłyby dla czterech osób.
Jakość sera robi różnicę. Świeżo posiekany parmezan będzie miał znacznie więcej smaku niż wstępnie posiekany parmezan. Warto kupić klin dobrego parmezanu i zetrzeć go bezpośrednio przed użyciem.
Na pełny i satysfakcjonujący obiad podaj kurczaka i spaghetti z sałatką i chlebem czosnkowym.
Składniki
- 1 szklanka miękkiej drobnej bułki tartej
- 1/4 do 1/3 szklanki parmezanu (świeżo rozdrobnione)
- 1/4 łyżeczki bazylii (suszony liść)
- 1 łyżeczka płatków pietruszki (suszona)
- papryka
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 piersi z kurczaka (pokrojone na cztery pół piersi)
- 1 duże jajo
- 2 łyżki mleka
- 1 słoik (24 uncje) sos do spaghetti (lub marinara)
- 1/2 do 1 szklanki posiekanego sera mozzarella
- 1 funt cienkie spaghetti
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 400 F / 200 C / Gas 6.
Wyłóż blachę do pieczenia folią; spryskaj sprayem do oliwy z oliwek lub sprayem do gotowania bez kleju.
W robocie kuchennym zmiel bułkę tartą, parmezan, bazylię, pietruszkę, odrobinę pieprzu i 1/4 łyżeczki soli, aż będzie dobrze. Wlać tę mieszaninę na talerz lub płytką miskę.
Uderz lekko piersi kurczaka, aby je spłaszczyć do jednolitej grubości. (Możesz uniknąć bałaganu w kuchni i zanieczyszczenia powierzchni, jeśli umieścisz piersi między arkuszami plastikowego opakowania, zanim delikatnie uderzysz je młotkiem lub wałkiem do ciasta.) Jeśli używasz cienkich kotletów, nie powinno być potrzeby ich uderzania.
Ubij jajko z mlekiem w płytkiej misce.
Zanurz kawałki kurczaka w mieszance jajecznej, a następnie posmaruj je bułką tartą. Ułóż kawałki kurczaka na blasze do pieczenia.
Piecz kurczaka przez 15 minut, a następnie odwróć go i piecz przez 10 minut dłużej. Aby upewnić się, że kurczak jest gotowy, sprawdź za pomocą natychmiastowego odczytu termometru. Zgodnie z USDA minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F. Wyjmij kurczaka z piekarnika i obniż temperaturę piekarnika do 350 F / 180 C / Gas 4.
W naczyniu do pieczenia o wymiarach 11 na 7 cali rozprowadź około jednej trzeciej sosu do spaghetti. Ułóż gotowanego kurczaka w sosie; polej kurczaka pozostałym sosem. Posyp serem Mozzarella.
Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 15 do 20 minut dłużej lub do momentu, aż sos stanie się bąbelkowy i ser się stopi.
W międzyczasie ugotuj spaghetti we wrzącej osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Dokładnie spuścić makaron.
Podawaj kurczaka i sos z gorącym spaghetti. Cieszyć się!
Odmiany przepisu
Tagi przepisu:
- ser Mozzarella
- kurczak w parmezanie
- obiad
- Włoski
