Laurence Mouton / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
Zupa mleczna to jedna z najstarszych i najbardziej podstawowych potraw. Wśród rolników na całym świecie zupa mleczna była sposobem spożywania mleka krowiego, koziego lub owczego, którego nie można było zamienić w ser, masło lub maślankę z powodu ograniczeń czasowych lub siły roboczej, które w przeciwnym razie zepsułyby się. To, co zaczęło się jako środek ekonomiczny, przekształciło się w kultywowane doznanie smakowe.
Jest zawsze spożywany na gorąco na śniadanie lub jako bezmięsna ofiara wielkopostna, czasami z cukrem, i jest lekkostrawnym posiłkiem dla chorych. Zupa mleczna była podstawowym elementem barów mlecznych w Polsce w czasach komunizmu.
Zupa mleczna istnieje w niemal każdej kulturze i jest powszechna wśród Polaków ( zupa mleczna ), Czechów, Węgrów ( tejleves ), Litwinów ( pieninės sriubos ), Ukraińców ( sup molochnyy ), Rosjan ( sup molochnyĭ ) i innych mieszkańców Europy Środkowej i Wschodniej.
Obecnie jest to uniwersalny komfort żywności często podawany z makaronem, chlebem, ryżem, jęczmieniem, fariną, kaszą jaglaną lub ziemniakami.
Składniki
- 4 szklanki mleka
- 2 szklanki gotowanego ryżu (lub makaronu jajecznego)
- 4 łyżki masła
- Sól dla smaku)
- Cukier (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść mleko i gotowany ryż lub makaron w rondlu. Ogrzać do wrzenia.
Porcję gorącej zupy podziel na cztery miski lub kubki. Każdą lalkę z 1 łyżką masła i dopraw solą i / lub cukrem do smaku.
Wariacje
Zupa mleczna nadaje się do eksperymentowania i różnorodności. Niech Twoja kreatywność i preferencje smakowe będą Twoim przewodnikiem.
- Zupa mleczna z zalanym makaronem: W małej misce wymieszaj 3 łyżki uniwersalnej mąki, 1 duże jajko i 1/8 łyżeczki soli, aż będzie gładka i rozlewalna. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę mleka. Umieść 4 szklanki mleka w rondlu i zagotuj. Wlać ciasto makaronowe po całej powierzchni cienkim strumieniem. Mieszaj delikatnie i wróć do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu 2 minuty. Podawaj z 1 łyżką masła w każdej misce i do smaku sól i / lub cukier. Zupa mleczna z tartym makaronem: W małej misce wymieszaj razem 3/4 szklanki uniwersalnej mąki z 1 dużym jajkiem i 1/8 łyżeczki soli, aż powstanie sztywna kula ciasta. Jeśli jest zbyt kruchy, dodaj trochę wody. Zetrzyj na lekko posypanej mąką desce do krojenia, posypując mąką, aby makaron się nie zlepił. Umieść 4 szklanki mleka w rondlu i zagotuj. Posyp tartym makaronem mleko, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu 5 minut. Podawaj z 1 łyżką masła w każdej misce i do smaku sól i / lub cukier. Zupa mleczna z fariną: w rondlu wymieszaj razem 3/4 szklanki niegotowanej fariny, 1 szklanki wody, 1/2 szklanki mleka i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wrzącej wody. Dodaj 3 szklanki gorącego mleka. Podawaj z 1 łyżką masła w każdej misce i do smaku sól i / lub cukier. Zupa mleczna z kaszą jaglaną: w rondlu zmieszaj razem 1/2 szklanki prosa, 3 szklanki zimnej wody i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut lub do miękkości. Odcedź i połącz z 3 filiżankami gorącego mleka. Podawaj z 1 łyżką masła w każdej misce i do smaku sól i / lub cukier. Zupa mleczna z płatkami owsianymi: w rondlu wymieszaj 2/3 szklanki niegotowanego płatka owsianego, 2 szklanki zimnej wody i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut lub do miękkości. Połącz z 3 filiżankami gorącego mleka. Podawaj z 1 łyżką masła w każdej misce i do smaku sól i / lub cukier.
Tagi przepisu:
- zupa
- zupa mleczna
- śniadanie
- wschodni-europejski
