Bezpieczeństwo zamrażania i bezpieczeństwo zamrożonej żywności

Jedzenie jest największym kosztem gospodarstwa domowego dla wielu rodzin, a gospodyni domowa musi ograniczyć marnotrawienie żywności i lepiej zarządzać sposobem przechowywania spiżarni w perspektywie długoterminowej, aby zaoszczędzić pieniądze na zakupach. Ograniczenie marnotrawienia żywności niewątpliwie zmniejsza całkowite wydatki, a to oznacza więcej pieniędzy na inne rzeczy, których potrzebuje twoja rodzina.

O ile nie jesteś w stanie robić zakupów i otrzymywać tego, czego potrzebujesz dla swojej rodziny na co dzień, konieczne jest zamrożenie niektórych produktów spożywczych na krótki lub długi czas. Wraz ze wzrostem cen gazu i ich wpływem na ceny żywności nie ma lepszego czasu niż teraz, aby zacząć patrzeć, jak chronić i przechowywać drogie jedzenie, które kupujesz co tydzień.

Te wskazówki dotyczą sposobów zamrażania żywności i ograniczania ilości odpadów, ale dotyczą także zalecanego okresu zamrażania żywności i prawidłowego rozmrażania żywności, aby można było bezpiecznie jeść. Istnieją sposoby, aby upewnić się, że długoterminowe przechowywanie żywności jest wydajne energetycznie, jeśli chcesz zaoszczędzić jeszcze więcej pieniędzy na kosztach pracy zamrażarki. Przyjrzymy się także innym metodom konserwacji żywności przy niewielkich lub zerowych ciągłych kosztach operacyjnych, a wszystko to w imię oszczędności pieniędzy i energii.

• Jakość żywności i zapobieganie poparzeniu w zamrażarce

  

  Obrazy Getty

  Jedzenie prawdopodobnie nigdy się nie zepsuje ani nie będzie niebezpieczne, aby jeść podczas pobytu w zamrażarce, dopóki temperatura zamrażarki wynosi zero F. lub poniżej, a jakość jedzenia była doskonała, gdy były zamrożone.

  Jednak na jakość żywności można wpływać podczas życia zamrażarki, co może sprawić, że jedzenie będzie mniej niż pożądane do spożycia. Jakość żywności obejmuje teksturę, smak i kolor. Długotrwałe przechowywanie w zamrażarce może również powodować nieprzyjemny zapach żywności.

  Jeśli chodzi o bakterie, każda obecna w czasie zamrażania ma tendencję do hibernacji podczas zamrażania. Żywność należy odpowiednio przetworzyć, gdy tylko zostanie rozmrożona.

  Podczas gdy niewielkie oparzenie zamrażarki można odciąć, gdy jest rozległe, tak naprawdę nie ma alternatywy, jak je odrzucić. To strata pieniędzy, jedzenia i energii.

  Scena, która jest zbyt powszechna w dzisiejszych domach. Kupujemy, ignorujemy, a potem wyrzucamy jedzenie. Jeśli nienawidzisz marnowania żywności, to musi się skończyć. Przyjęcie lepszej strategii zarządzania żywnością, ograniczenie marnotrawienia żywności i oszczędność pieniędzy:

  • Zamrażaj żywność w najwyższej jakości. Nie czekaj kilka dni, a następnie zdecyduj się go zamrozić; natychmiast zamrozić, aby zachować jakość jedzenia. To robi różnicę w stanie jedzenia, gdy później wyjmiesz go z zamrażarki. I tak długo, jak wcześniej zamrożone jedzenie jest jeszcze zimne i nie osiągnęło temperatury pokojowej, możesz je ponownie zamrozić, ale jakość może być niższa. Oznacza to, że możesz ponownie zamrażać kupione przed chwilą mięso, które wcześniej było zamrożone. Przeczytaj wskazówki dotyczące bezpiecznego ponownego zamrażania wieprzowiny, hamburgera i szynki. Prawidłowo zawijaj, pakuj i przechowuj żywność w zamrażarce. Używaj tylko specjalnie zaprojektowanych toreb z zamrażarką lub plastikowych pojemników do zamrażania żywności i unikania pustych przestrzeni. Powietrze uwięzione w torbie lub dostające się do torby lub pojemnika powoduje pogorszenie jakości zamrożonej żywności. Najlepszą metodą pakowania żywności jest system próżniowego zgrzewania - wyciąga ona najwięcej powietrza z torby zamrażającej. Są to kosztowne urządzenia, ale jeśli często zamrażasz żywność, otrzymasz zwrot pieniędzy w postaci mniejszych marnotrawstwa żywności. Mniej wydajne, ale wciąż skuteczne są systemy usuwania powietrza z pompy ręcznej, chociaż powietrze, które wyciągają z torby jest ograniczone, jest lepsze niż brak powietrza wyciąganego. Skorzystaj z sekcji Szybkie zamrażanie zamrażarki dla nowych produktów zamrażarki, a następnie ponownie przydziel po zamrożeniu. Unikaj układania kilku opakowań świeżego mięsa razem, lepiej je rozłożyć, aby szybciej zamarzły. Upewnij się, że pokrywki pojemników zapewniają szczelne zamknięcie, a pojemniki są odpowiednio dobrane, aby zminimalizować pustą przestrzeń i że pokrywki są szczelne. Jeśli używasz brązowego papieru typu rzeźniczego, rozważ dodanie plastikowej torby w celu podwójnego zabezpieczenia zamrożonej żywności. Nigdy nie używaj toreb nieprzeznaczonych na żywność, takich jak śmieci lub torby domowe - mogą zawierać szkodliwe chemikalia. Jeśli nie masz pewności, czy jest bezpieczny dla żywności, nie używaj go. Dowiedz się o przyczynach poparzenia w zamrażarce i o tym, jak zmniejszyć ryzyko. Do małych ilości używaj pojemników zamrażarki o odpowiedniej wielkości. Do zamrażania lub dżemowania żywności dla niemowląt używaj małych plastikowych pojemników, takich jak słoiki dżemu Ball's, aby zminimalizować obecność powietrza w pojemniku. Unikaj zamrażania produktów, które nie zamrażają się dobrze. Rzeczy takie jak mleko lub posiłki na bazie majonezu i niektóre inne produkty spożywcze nie zamrażają się dobrze, a niektóre mają tendencję do oddzielania się podczas procesu rozmrażania. Chleb i bułki, chociaż dobrze się zamrażają, mają zwykle krótsze życie w zamrażarce niż mięso. Oferowane na rynku materiały do ​​pakowania są bardzo lekkie i nie chronią odpowiednio przed poparzeniem w zamrażarce. Chleb i bułeczki przechowuj zamrożone tylko przez kilka dni. Zamrażaj tylko produkty, które na pewno Twoja rodzina zje. Nie ma sensu zamrażać resztek zupy lub gulaszu, których nikt nie lubił, chyba że masz lekarstwo, aby później było bardziej apetyczne. W końcu i tak będziesz musiał go po prostu odrzucić; lepiej teraz oszczędzać energię i męczyć się. Oznacz i opatrz datą wszystkie mrożone produkty spożywcze. Dodanie etykiety pomaga zidentyfikować żywność i wiedzieć, kiedy należy ją użyć, zanim pogorszy się jej jakość.

• Najlepsza temperatura i czasy przechowywania w zamrażarce

  Żywność w zamrażarce musi być przechowywana w temperaturze zero stopni Fahrenheita lub niższej, aby zachować jakość żywności obecną w czasie przechowywania. A producenci zwykle podają zalecaną temperaturę zamrażarki dla swoich urządzeń w instrukcjach produktu.

  Jeśli twoja zamrażarka ma sekcję szybkiego zamrażania, jest to najlepsze miejsce do umieszczenia nowych przedmiotów do przechowywania w zamrażarce, przynajmniej do czasu ich zamrożenia, wówczas można je przenieść do innego obszaru zamrażarki.

  Im dłużej przechowujesz żywność w zamrażarce, tym więcej produktów pogarsza się pod względem jakości i koloru. Oparzenie zamrażarką nada potrawom suchy, gumowaty i bielony wygląd. Można to odciąć, ale produkty mrożone są najlepsze, jeśli zostały zamrożone tylko przez krótki czas.

  Czasami mrożonki mogą wyglądać dobrze, gdy po raz pierwszy wyjdą z zamrażarki, ale po rozmrożeniu mogą być wątpliwe, szczególnie jeśli wykryjesz zapach. Nawet jeśli te produkty są bezpieczne, jakość została poważnie naruszona i należy je wyrzucić. Aby zmniejszyć straty żywności, zaplanuj jeszcze krótszy czas zamrażania niż zalecany.

  • Chleb i bułki: 1 miesiąc lub mniej Przetwory mięsne, parówki, boczek, kiełbasa - do 2 miesięcy Przygotowane posiłki / kolacje, surowe mięso mielone - do 4 miesięcy Ryby, owoce morza - do 6 miesięcy Drób, pieczenie - do 9 miesięcy Owoce, warzywa - do góry do 10 miesięcy

  Należy pamiętać, że te czasy przechowywania w zamrażarce są jedynie szacunkami i są oparte na produktach spożywczych odpowiednio zapakowanych do zamrażarki. Kilka rzeczy może drastycznie obniżyć jakość żywności i żywotność mrożonek, takich jak:

  • Wydajność zamrażarki - powinna utrzymywać stałą temperaturę. Zamrażanie / gromadzenie się lodu może również wpływać na wydajność - zamrażarka powinna być odpowiednio czyszczona i konserwowana. Niewłaściwe opakowanie - cienkie opakowanie żywności; za dużo powietrza wewnątrz opakowania. Zamrożone produkty mogą często mieć krótszy cykl życia w zamrażarce z automatycznym rozmrażaniem, ponieważ temperatury zmieniają się bardziej niż w przypadku ręcznego rozmrażania zamrażarki. Żywność mrożona, gdy jakość była już obniżona. Pojemniki, które są zbyt duże i mają pusta przestrzeń pozwalająca na uwięzienie powietrza wewnątrz. Wydawanie często z zamrożonej torby, na przykład z mrożonymi owocami. Za każdym razem, gdy torba jest otwierana, wpuszczane jest powietrze. Rozwiązanie? Napełniaj mniejsze torby do zamrażarki. Zbyt dużo przeglądania zamrażarki - częstotliwość otwierania drzwi wpływa na temperaturę wewnątrz zamrażarki.

  Ludzie czasem rozważają umieszczenie mrożonek na zewnątrz podczas mroźnej zimy. Chociaż temperatury wydają się pozostawać poniżej zera przez cały dzień, promienie słoneczne mogą rozgrzewać niektóre obszary mrożonej żywności, co może skrócić ich żywotność w zamrażarce i spowodować, że żywność psuje się szybciej. Żywność mrożoną należy również chronić przed stworzeniami na zewnątrz, które mogą być przyciągane przez zapachy żywności.

• Przeglądaj, organizuj i obracaj zawartość zamrażarki

  Napełnianie zamrażalnika jedzeniem nie ma sensu, tylko po to, aby kupować i dodawać, podczas gdy produkty na dole cieszą się zbyt długim i bolesnym pobytem w zamrażarce, aby po prostu wyrzucić je, gdy w końcu się pojawią.

  Właściwe przechowywanie w zamrażarce obejmuje monitorowanie, organizowanie i reorganizację zamrożonej żywności w taki sposób, aby umożliwić jej szybkie i szybkie wyszukiwanie. Powinieneś także obracać żywność, aby upewnić się, że najstarsze mrożone produkty są spożywane jako pierwsze. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zorganizować przechowywanie żywności w zamrażarce:

  • Trzymaj etykiety na wierzchu i są dobrze widoczne. Dla wygody użyj etykietki, aby przygotować etykiety z nazwami i datami dla swoich produktów mrożonych. Przechowuj często używane mrożone produkty, takie jak lody, smakołyki, niektóre warzywa i owoce w lodówce zamrażarka lub w górnej części lub w koszyku. Grupuj podobne produkty razem: Ryby, mięso, drób, mięso mielone, warzywa i tak dalej; używaj małych pudełek lub większych torebek dla grup. Torebka w odpowiednich ilościach, aby usunąć całą torebkę i mniej otwierać pojemniki. Połącz przyprawy w większą torebkę typu zip. Przechowuj pojedyncze porcje razem. Grupuj orzechy, rodzynki, Craisins ™, i inne przedmioty do pieczenia w określonym miejscu. Umieszczaj nowsze kawałki mięsa w dolnej części, gdy są dodawane, i regularnie obracaj produkty zamrażające, aby upewnić się, że starsze produkty są spożywane jako pierwsze. W zamrażarkach skrzyniowych z dużą ilością pustej przestrzeni możesz umieścić karton pudełko do góry nogami na dole, aby utworzyć półkę i ułatwić dostęp do mrożonek. Przed zakupami i planowaniem cotygodniowych posiłków szybko skanuj i przeglądaj zawartość zamrażarki w poszukiwaniu inspiracji i unikaj niepotrzebnych wydatków.

• Zamrażarka Bezpieczeństwo żywności i prawidłowe rozmrażanie żywności

  Zamrażanie żywności nie ma żadnej korzyści, jeśli pozwoli się jej zepsuć podczas procesu rozmrażania. Właściwe rozmrażanie zapewnia, że ​​można je bezpiecznie spożywać i zmniejsza marnotrawienie żywności. Istnieją zasadniczo trzy metody rozmrażania żywności w zamrażarce:

  • W lodówce W zimnej wodzie W kuchence mikrofalowej przy użyciu cyklu rozmrażania

  Odszranianie lodówki jest najlepszą i najbezpieczniejszą metodą. Ale żywność rozmrożona w lodówce zajmuje więcej czasu, więc daj dużo czasu - zwykle na noc w przypadku pieczeni lub mielonego mięsa i od dwóch do trzech dni w przypadku indyka. Gdy opakowania żywności rozmrażają się, widać kapanie - umieść żywność na talerzu, aby uniknąć bałaganu.

  Gdy stosowana jest metoda rozmrażania w zimnej wodzie, żywność należy zanurzać, a wodę należy wymieniać co pół godziny. Czas rozmrażania będzie różny w zależności od rozmiaru, ale zakładaj co najmniej dwie godziny na przedmioty o średniej lub dużej długości i okresowo obracaj indyka.

  Indyk może rozmrozić w zimnej wodzie kilka godzin; jak najszybciej usuń podroby i szyję z jamy, aby pomóc w rozmrożeniu. Postępuj zgodnie z instrukcjami kuchenki mikrofalowej, aby uzyskać najlepsze odszranianie. Niektóre modele mają wstępnie ustawione funkcje oparte na wadze.

  Po rozmrożeniu zawsze sprawdzaj przed gotowaniem. Podczas rozmrażania owoce tracą dużo soku. Mięso mrożone należy gotować natychmiast po rozmrożeniu i nie pozostawiać w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas. Odetnij zaschnięte lub zamrożone obszary i wyrzuć żywność, jeśli masz wątpliwości co do zepsucia.

• Bezpieczeństwo żywności w zamrażarce po awarii zasilania

  Dowiedz się, co robić podczas przerwy w dostawie prądu, aby chronić żywność w zamrażarce. Należy również podjąć kroki w celu ochrony żywności w zamrażarce i dowiedzieć się, jak wiedzieć, czy żywność ta jest bezpieczna w przypadku dużej przerwy w dostawie prądu, ruchu na duże odległości lub awarii zamrażarki.

• Wydajność zamrażarki - oszczędzaj energię i zmniejszaj marnotrawienie żywności

  Wydajność zamrażarki odgrywa dużą rolę w ochronie zamrożonej żywności i ograniczaniu odpadów. Jeśli zamrażarka jest pełna lodu lub szronu, powietrze nie może prawidłowo cyrkulować, a temperatura będzie się zmieniać, a nie utrzymywać stałą preferowaną temperaturę.

  Zawsze wyłączaj i odłączaj zamrażarkę przed czyszczeniem / opróżnianiem, a tam gdzie to możliwe, zamrożoną żywność przenieś do innej zamrażarki podczas czyszczenia. Regularnie czyść ręczną zamrażarkę odszraniania lub gdy zauważysz narastający szron. Po usunięciu lodu / szronu wytrzyj ściany i osusz ściereczką, podłącz ją i wymień zamrożone produkty, zwracając uwagę na reorganizację zamrożonych produktów podczas ładowania.

  Zamrażarki z funkcją automatycznego lub automatycznego odszraniania będą się włączać / wyłączać same, aby zapobiec tworzeniu się lodu na wewnętrznych ścianach. Chociaż wymagają one mniej konserwacji, zamrażarka z funkcją automatycznego rozmrażania powinna nadal być regularnie czyszczona, a żywność reorganizowana. To samo należy zrobić z lodówko-zamrażarką, która jest integralną częścią kuchennego przechowywania żywności.

  W ramach strategii ograniczania marnotrawienia żywności planuj co sześć miesięcy, aby ograniczyć zakupy żywności i skoncentrować się na korzystaniu z tego, co masz. Gdy poziom zamrażarki spada, jest to dobry czas na jej wyczyszczenie i reorganizację przed ponownym zaopatrzeniem.

  Zawsze upewnij się, że pokrętło regulacji temperatury jest ustawione na preferowany numer, aby utrzymać wnętrze zamrażarki na poziomie zero stopni Fahrenheita lub niższym. Niektóre kontrolki zamrażarki lub lodówki są zwykle umieszczane w niewygodnym miejscu, gdzie można je szturchać po usunięciu żywności. Może to spowodować obrócenie pokrętła, obniżenie lub zwiększenie temperatury.

  Te elementy sterujące należy okresowo sprawdzać pod kątem optymalnych ustawień temperatury dla komór chłodzonych lub zamrażarek. Instrukcja obsługi urządzenia określi optymalne ustawienia sterowania.

• Kupowanie zamrażarki i podejmowanie decyzji dotyczących pojemności

  Podczas gdy bardzo miło jest mieć dużą zamrażalnik z dużą ilością miejsca na masywne potrawy i przygotowywane z wyprzedzeniem kolacje, zbyt duża zamrażarka kosztuje więcej energii elektrycznej, aby utrzymać ją w ruchu, a jeśli jest w niej dużo pustej przestrzeni - ty ' Chłodzę ten obszar za darmo.

  Duża zamrażarka jest również nieporęczna i trudna do przeniesienia, jeśli w przyszłości nastąpi ruch. Dużo trudniej jest również zorganizować dużą zamrażarkę skrzyniową, czyszczenie jest trudniejsze, a czasem trudniej jest odzyskać żywność zamrażalnika. Oto kilka wskazówek dotyczących zakupu, o których należy pamiętać przy zakupie zamrażarki lub podejmowaniu decyzji dotyczących pojemności:

  • Kup pojemność zamrażarki, która zaspokoi twoje obecne potrzeby, i jeszcze więcej. Zamrażarki mają zazwyczaj długi cykl życia. Dwie małe jednostki mogą być lepsze niż jeden. Mały pionowy stojak do większości produktów mrożonych, a także kompaktowy zamrażalnik skrzyniowy do użytku sezonowego lub przelewania, może być łatwiejszy do umieszczenia i bardziej praktyczny niż jeden duży zamrażalnik skrzyniowy. Pionowy zamrażalnik umożliwia lepsze uporządkowanie, monitorowanie i znajdowanie tego, czego szukasz. Zamrażarka skrzyniowa jest idealna do dużych dużych przedmiotów, takich jak indyk, a także podstawowa pojemność zamrażarki, niezależnie od tego, czy kupujesz dużo masowych produktów mrożących, przygotowujesz kilka posiłków z wyprzedzeniem, czy też regularnie zamrozisz produkty ogrodowe. zamrażarka bardziej niż na obszarach miejskich, gdzie zapasy żywności są łatwiej dostępne.

• Konserwowanie jako alternatywa dla zamrażania żywności

  Konserwowanie to świetny sposób na zamrażanie owoców, warzyw i innych produktów spożywczych. Jednak konserwowanie i konserwowanie domu musi być wykonane prawidłowo, aby zapewnić, że żywność, którą konserwujesz, będzie bezpieczna dla twojej rodziny.

  Konserwy to coś więcej niż zwykłe wkładanie gorących potraw do słoików i nakładanie pokrywki, która wydaje się uszczelniać. Konserwowanie należy przeprowadzać z najwyższą starannością, przestrzegając zalecanych wytycznych bezpieczeństwa żywności dla każdego rodzaju żywności w puszkach i sprawdzając zawartość przed spożyciem.

  Będziesz potrzebować najlepiej chłodnego i ciemnego obszaru do przechowywania przetworzonej puszki domowej. I nie wszystkie produkty spożywcze można z powodzeniem konserwować w domu. Używanie specjalnie zaprojektowanego sprzętu konserwującego i konserwującego jest kluczem do prawidłowego konserwowania w domu. Dowiedz się, jak prawidłowo i dowiedz się, czego potrzebujesz do konserw domowych.

  Konserwy to świetny sposób na zmniejszenie objętości w zamrażarce, a konserwy można przechowywać dłużej niż te w zamrażarce. Inne metody konserwowania żywności obejmują odwodnienie i palenie. Nie wszystkie rodzaje konserw są najlepsze dla wszystkich produktów spożywczych; niektóre pokarmy najlepiej konserwować tylko za pomocą określonych metod.

• Więcej informacji na temat przechowywania żywności

  Stosowanie specjalnie zaprojektowanych pojemników lub torebek z zamkniętym zamknięciem pomoże zabezpieczyć mrożone produkty przed zniszczeniem. Poznaj różnice w plastikowych pojemnikach na żywność, zwłaszcza jeśli chodzi o recykling. W krótkim okresie dowiedz się, jak przechowywać przyprawy, produkty suche i inne produkty spożywcze. Znajdź sposoby na ograniczenie marnotrawienia żywności i oszczędność pieniędzy.