martinturzak / Getty Images
- Razem: 95 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 75 minut
- Czas wstępnego namaczania: 15 minut
- Wydajność: od 5 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1184 | Kalorie |
| 51g | Tłuszcz |
| 81g | Węglowodany |
| 99g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 5 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1184 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 51g | 65% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 67% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sód 397 mg | 17% |
| Węglowodany ogółem 81g | 29% |
| Błonnik Dietetyczny 10g | 36% |
| Białko 99g | |
| Wapń 165 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nie obawiaj się dużej ilości czosnku w tym przepisie. Ząbki czosnku są orzechowe i łagodne po ugotowaniu w całości. Gdy spróbujesz, możesz dodać jeszcze więcej czosnku, ponieważ są tak pyszne. Ten klasyczny przepis obejmuje warzywa na posiłek w jednym garnku. Jeśli nie masz kuchenki glinianej, możesz użyć dużego, holenderskiego piekarnika i obniżyć temperaturę piekarnika do około 375 F.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/4 łyżeczki szałwii
- 2 łyżki soku z cytryny (świeże)
- 40 ząbków czosnku (całe, obrane; około 2 do 3 głów)
- 3 marchewki (pokrojone na 4 cale długości, duże końce o połowę wzdłuż)
- 6 nowych ziemniaków (szorowane, skórki na)
- 1/2 funtowej cebuli perłowej (blanszowana i obrana)
- 1 kurczak (do smażenia, 4 do 4 1/2 funta)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Moczyć górną i dolną część kuchenki glinianej 3 1/4 kwarty / 3, 25 L w wodzie przez 30 minut; drenaż. Wyrównaj dno i boki kuchenki pergaminem.
Połącz oliwę z oliwek, rozmaryn, tymianek, szałwię i sok z cytryny w dużej torbie zamykanej na zamek błyskawiczny. Squish połączyć. Dodaj ząbki czosnku, marchew, ziemniaki i cebulę perełkową. Uszczelnij worek i obróć, aż wszystkie warzywa zostaną pokryte. Zerwij warzywa (zachowując marynatę) i umieść je wokół zewnętrznej krawędzi glinianego naczynia, pozostawiając miejsce na środku.
Użyj pozostałej marynaty, aby posmarować kurczaka, wcierając go w skórę. Umieść kurczaka na środku glinianego naczynia, piersią do góry. Kurczaka i warzywa obficie posyp solą i przykryj.
Umieścić w zimnym piekarniku i ustawić temperaturę na 475 F / 250 C. Piec, aż kurczak będzie miękki i soki będą czyste, gdy uda uda się przekłuć około 1 1/4 godziny. Zdejmij przykrywkę i piecz dodatkowe 5–10 minut, aż kurczak będzie chrupki i brązowy.
Wyrzeźbić kurczaka i skropić sosem ziemniaczanym. Podawać z całymi ząbkami czosnku, warzywami i francuskim chlebem.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- danie główne
- nas regionalnie
- spadek
