Steve Brown Photography / Photolibrary / Getty Images
Słowo czosnek pochodzi od staroangielskiego garleac, co oznacza „por włóczni”. Pochodzący z 6000 lat temu pochodzi z Azji Środkowej i od dawna jest podstawą regionu Morza Śródziemnego, a także częstymi przyprawami w Azji, Afryce i Europie.
Egipcjanie czcili czosnek i umieszczali gliniane modele główek czosnku w grobie Tutanchamona. Czosnek był tak ceniony, że był nawet używany jako waluta. Folklor utrzymuje, że wampiry odpychają czosnek, chronią przed Złym Okiem i odpędzają zazdrosne nimfy, o których mówi się, że terroryzują kobiety w ciąży i zaręczone dziewice. I nie zapomnijmy wspomnieć o rzekomych mocach czosnku, które były wychwalane przez wieki.
Zaskakujące, że czosnek był rozczarowany snobami smakoszy w Stanach Zjednoczonych aż do pierwszej ćwierci XX wieku, znajdując go prawie wyłącznie w potrawach etnicznych w dzielnicach robotniczych. Ale do 1940 r. Ameryka przyjęła czosnek, ostatecznie uznając jego wartość za nie tylko drobną przyprawę, ale jako główny składnik przepisów.
Osobliwy slang z dinozaurów z lat dwudziestych XX wieku określał czosnek wanilią Bronx, cuchnący oddech i włoskie perfumy. Dziś tylko Amerykanie spożywają ponad 250 milionów funtów czosnku rocznie.
Więcej o czosnku
• Wskazówki i porady dotyczące gotowania czosnku
• Wybór i przechowywanie czosnku
• Dlaczego pachnie czosnkiem?
