Japoński Dzień Dziecka to święto narodowe obchodzone corocznie w Japonii 5 maja. W języku japońskim święto to nosi nazwę „kodomo no hi”. Kodomo oznacza dziecko, nie oznacza dla, a cześć oznacza dzień. Święto dosłownie oznacza „dzień dla dzieci”. Celem tego święta jest świętowanie i pragnienie szczęścia i pomyślności wszystkich dzieci.
Do 1948 r. Japoński dzień dziecka był znany jako „tango no sekku”, oznaczający sezonową zmianę i początek lata lub pory deszczowej, w Japonii nazywany „tsuyu”. Tango no sekku określano również jako Dzień Chłopca lub Święto Sztandarów. Święto zostało później zmienione na Dzień Dziecka, aby uczcić szczęście i zdrowie zarówno chłopców, jak i dziewcząt.
Podobnie jak w przypadku wielu japońskich świąt, Dzień Dziecka często obchodzony jest z uświęconymi tradycjami i oczywiście jedzeniem. W przypadku tego święta wiele tradycyjnych potraw to słodkie desery, którymi mogą się delektować dzieci. Poniżej znajdziesz informacje dotyczące tradycji Dnia Dziecka i żywności.
Gogatsu Ningyo i Kabuto (May Doll and Warrior Helmet)
Hideki Ueha
Japońskie rodziny wyświetlają hełmy wojowników zwane po japońsku „kabuto”, a także lalki samurajskie zwane „gogatsu ningyo” lub lalki May. Gogatsu oznacza piąty księżyc w kalendarzu księżycowym lub maju, a ningyo oznacza lalkę.
Lalka symbolizuje siłę i odwagę, szczególnie dla chłopców, w czasach, gdy Japoński Dzień Dziecka był nadal znany jako Dzień Chłopca.
Koi Nobori (karpiowe serpentyny)
Keith Tsuji / Getty News Images
W dniach poprzedzających 5 maja, czyli Dzień Dziecka, rodziny z chłopcami w swojej rodzinie podnosili kolorowe sztandary w kształcie karpia.
Jeden karp reprezentowałby każdego chłopca w rodzinie, poczynając od najstarszego na górze sztandaru. Na wietrze karpie te zdawały się pływać na niebie, symbolizując siłę chłopców.
Chimaki - japońskie pierogi
Judy Ung
Chimaki to japońska kleista kluska ryżowa owinięta w liść bambusa, banana lub trzciny i gotowana na parze. Pochodzi z chińskiej lepkiej kluski ryżowej znanej jako „zongzi”.
W kuchni japońskiej istnieją dwie odmiany chimaki. Pierwszy rodzaj jest pikantny i wypełniony różnymi kombinacjami mięs i warzyw. Drugi rodzaj to słodki deser. Słodkie chimaki można wytwarzać z różnych składników; na przykład kleisty ryż, słodka żelatyna z czerwonej fasoli znana jako „yokan” lub proszek kudzu.
Kushi Dango (Sweet Mochi on Szaszłyki)
Judy Ung
Świetną przekąską, którą lubią dzieci i dorośli, są małe okrągłe ciastka ryżowe na szaszłykach, znane jako kushi dango.
Na Dzień Dziecka kawiarnie, supermarkety i sklepy wagashi będą sprzedawać trójkolorowe kushi dango. Różowo-białe mochi są wykonane z mieszanki joshinko (japońskiej mąki ryżowej) i shiratamako (słodkiej kleistej mąki ryżowej). Tekstura tych delikatnie słodkich dango jest gładka, lekko wilgotna w dotyku i ma charakter elastyczny.
Kashiwa Mochi
Judy Ung
Kashiwa mochi to placek ryżowy wypełniony słodką pastą z czerwonej fasoli i zawinięty w marynowany liść dębu (kashiwa). W niektórych regionach Japonii placek ryżowy jest wypełniony słodką pastą z białej fasoli na bazie miso, znaną jako „miso-an”. Wiosną, do 5 maja, wiele japońskich supermarketów sprzedaje gotowe kashiwa mochi.
Chociaż można zrobić to wagashi (japońskie wyroby cukiernicze) w domu, często trudno jest zdobyć gotowe marynowane liście dębu lub zrobić je w domu. Niektóre kashiwa mochi sprzedawane w supermarketach używają świeżych liści dębu i są zbyt gorzkie i nie jadalne. Liście te są usuwane przed rozkoszowaniem się ciastem ryżowym.
Wagashi i Mochi (słodycze i ciastka ryżowe)
© Judy Ung
W miarę zbliżania się Dnia Japońskiego Dziecka sklepy ze słodyczami, kawiarnie i supermarkety w Japonii i na Zachodzie sprzedają szeroki wybór deserów z okazji tego specjalnego święta.
Wiele tradycyjnych deserów składa się ze słodkiego kleistego ryżu lub mąki, słodkiej czerwonej fasoli lub białej fasoli, ziaren sezamu, zielonej herbaty w proszku matcha i bielicy.
Kabuto Namagashi
Namagashi to rodzaj japońskiego „wagashi”, czyli deseru, który jest spożywany podczas japońskich ceremonii parzenia herbaty. Namagashi jest często wytwarzane z kleistego ryżu lub „mochi” (placek ryżowy) i jest wypełnione takimi składnikami, jak słodka pasta z czerwonej fasoli, żelatyna z czerwonej lub białej fasoli lub galaretki z owoców.
Namagashi jest zazwyczaj wytwarzany bez konserwantów, a jego tekstura jest bardzo miękka i delikatna. Jego tekstura wskazuje, że zawiera więcej wilgoci niż inne rodzaje wagashi. Z okazji Dnia Dziecka Japońskiego (dawniej Dzień Chłopca) kabuto namagashi ma kształt hełmu samurajskiego. „Kabuto” oznacza po japońsku hełm.
