Douglas_Freer / Getty Images
- Razem: 32 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 3 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 345 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 33g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 345 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 21% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sód 355 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 33g | |
| Wapń 56 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Delikatne udka z kurczaka nadają smak temu smażonemu potrawowi z ostrą sfermentowaną czarną fasolą. Możesz przygotować warzywa podczas marynowania kurczaka lub wcześniej w ciągu dnia, aby były gotowe do użycia na ruszcie.
Składniki
- 1 funt bez kości, bez skóry udka z kurczaka (pokrojone w kostki 3/4 cala)
- Marynata:
- 1 łyżka wina ryżowego lub suchej sherry
- 2 łyżeczki lekkiego sosu sojowego
- 1/4 łyżeczki azjatyckiego oleju sezamowego (lub do smaku)
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- Inny:
- 1 łyżka posiekanego świeżego czosnku
- 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
- 1 szczypiorek (posiekana)
- 2 łyżki chińskiej sfermentowanej czarnej fasoli (spłukane, drobno posiekane)
- 1/2 średniej cebuli, pokrojonej w kliny (1/2 do 3/4 szklanki)
- 1 zielona papryka, pokrojona w trójkąty
- 1 marchewka (pokrojona na przekątnej o grubości około 1/2 cala)
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub wywaru
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki wody
Kroki, aby to zrobić
Połącz uda z kurczaka ze składnikami marynaty, dodając na końcu skrobię kukurydzianą. Marynuj kurczaka w lodówce przez 15-20 minut.
Podczas gdy kurczak marynuje, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, pokrój warzywa (cebula, zielona papryka i marchewka) i aromatyczne (imbir, czosnek i szczypiorek). W małej misce połącz skrobię kukurydzianą z wodą, aby uzyskać „zawiesinę”. Odłożyć na bok.
Za pomocą 14-calowego woka z płaskim dnem rozgrzej wok i dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj połowę posiekanej czarnej fasoli, szczypiorku, imbiru i czosnku. Smażyć przez kilka sekund, aż będzie aromatyczny. Dodaj udka z kurczaka (usuń kurczaka z marynaty łyżką cedzakową. Odrzuć nadmiar marynaty). Smażyć przez 4-5 minut, aż kurczak zmieni kolor i prawie się ugotuje.
Wciśnij kurczaka na bok woka i dodaj pozostałą mieszankę czarnej fasoli / szczypiorku / imbiru / czosnku na środku. Dodaj marchewkę. Smażyć przez 1-2 minuty, a następnie dodać 1/4 szklanki bulionu z kurczaka. Przykryj i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Dodaj cebulę i zielony pieprz oraz pozostałe 1/4 szklanki bulionu. Przykryj i gotuj przez 2 do 3 minut, aż cebula zacznie mięknąć. Wymieszaj cukier. Szybko wymieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej z wodą i dodaj do woka, szybko mieszając, aby zgęstnieć. Podawaj natychmiast z gotowanym ryżem.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- obiad
- azjatyckie
- rodzinny obiad
