Świerk / Miri Rotkovitz
Charoset - mieszanka owoców i orzechów, która symbolizuje moździerz używany przez Izraelitów w Egipcie - jest ikoną Paschy i może być najsmaczniejszym symbolicznym jedzeniem w Seder. To także niesamowita migawka diaspory żydowskiej, ponieważ społeczności żydowskie na całym świecie mają swoje własne unikalne podejście do charoset, napędzane dostępnymi im składnikami. Podawanie międzynarodowego przepisu na charyzmatyczny posiłek wraz z cenną rodziną to piękny sposób na hołd tradycji innych Żydów z całego świata.
-
Przepis Charoset z jabłkami i orzechami włoskimi
Brett Stevens / Getty Images
Dla wielu Żydów aszkenazyjskich ten przepis na szarlotkę z jabłkami i orzechami prawdopodobnie będzie wydawał się bardzo znajomy - kombinacja jabłek, orzechów włoskich, cynamonu i wina może być najczęstszym przepisem na charoset pochodzącym z Europy Wschodniej. Jabłka prawdopodobnie pojawiły się w tym charosecie dzięki ich dostępności w chłodniejszych klimatach. Ale mają one także znaczenie symboliczne w żydowskim mistycyzmie, podczas gdy talmudyści wierzyli, że posiadają specjalne właściwości lecznicze, więc ich użycie w charoset zostało nasycone dodatkowym znaczeniem na przestrzeni wieków.
-
Izraelska Charoset Z Mieszanymi Orzechami
Świerk / Miri Rotkovitz
Pomyśl o tym izraelskim charosecie z mieszanymi orzechami jako hybrydzie między aszkenazyjskim i sefardyjskim charosetem. Przepis obejmuje jabłka, kilka rodzajów orzechów, rodzynek i bananów. Plusk soku pomarańczowego oprócz wina rozjaśnia smaki. Przepis jest wolny od kitniyot i nie jest gebrokt, więc jest to dobry wybór dla tych, którzy trzymają się tych rygorystyczności, ale nadal chcą wypróbować coś nowego w Seder.
-
Tradycyjne włoskie przepisy Charoset
Giora Shimoni
Dla tych, którzy potrzebują przepisów bezalkoholowych, blogerka Alessandra Rovati z dinnerinvenice.com oferuje tradycyjne włoskie przepisy na charoset. Gotowana wersja z Padwy używa pomarańczy, kasztanów, moreli, jabłek, daktyli, orzechów włoskich, bananów i przypraw. Przepis z Livorno obejmuje gruszkę, figi, orzeszki piniowe i pistacje, a trzeci z Acqui Piemonte zawiera matzo, daktyle i migdały.
-
Charniet suszonych owoców Ronnie Fein
Ronnie Fein
Ten przepis na suszone owoce Ronnie Fein z imbirem i kolendrą z imbirem i kolendrą jest autorstwa znanego szefa kuchni za popularnymi koszernymi książkami kucharskimi The Modern Kosher Kitchen i Hip Kosher . Dla tych, którzy nie jedzą Kitniyot , sugeruje użycie gałki muszkatołowej i cynamonu zamiast kolendry i przyozdobienie charoset migdałami zamiast nasion sezamu. Udostępniła również swój przepis na haroset z pistacjami i pieprzem, które zaadaptowała z perskiego przepisu i kontynuowała udoskonalanie przez lata, aż było to dokładnie tak, jak lubiła. Przepis zawiera intrygującą mieszankę suszonych owoców, pistacji, migdałów, świeżych jabłek i rozgrzewających przypraw, w tym cynamonu, imbiru i cayenne.
