DK / Getty Images
-
Zacznij od twardej, gładkiej skórki cebuli
Spruce / Molly Watson
Im lepsza cebula, tym lepsze plastry.
Zacznij od cebuli, która ma gładkie skórki, czuje się ciężka jak na swój rozmiar i jest wyjątkowo twarda.
„Świeżość” nie jest tak dużym problemem, ponieważ cebula to doskonałe warzywa do przechowywania, podobnie jak szukanie cebuli, która była właściwie przechowywana, po „utwardzeniu” lub lekko wysuszona przed przechowywaniem w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jedna uwaga, jeśli pracujesz z więcej niż jedną cebulą: rób to, co robią profesjonaliści i wykonaj każdy krok z każdą cebulą przed przejściem do następnego kroku. O dziwo, naprawdę oszczędza czas.
-
Odetnij koniec trzpienia
Spruce / Molly Watson
Drugim kluczem do idealnie pokrojonej cebuli jest użycie bardzo ostrego noża. Niektórzy martwią się, że ostry nóż jest niebezpieczny, ale ostry nóż jest w rzeczywistości bezpieczniejszy - tnie tam, gdzie chcesz go ciąć, zamiast zsuwać się z powierzchni i ciąć coś innego (np. Palec!).
Tak więc, używając bardzo ostrego noża , odetnij i wyrzuć końcówkę łodygi, uważając jednocześnie, aby cebula była stabilna.
-
Przekrój cebulę na pół
Spruce / Molly Watson
Połóż cebulę na powierzchni roboczej na płasko ściętym końcu, aby zachować stabilność i pokrój ją na pół wzdłuż (w dół przez korzeń), używając nienaruszonego korzenia, aby przytrzymać każdą połówkę razem.
-
Usuń skórkę cebuli
Spruce / Molly Watson
Obierz cebulę, usuwając całą papierową skórkę, a nawet zewnętrzną warstwę cebuli, jeśli to konieczne, aby usunąć całą skórkę.
-
Pokrój cebulę
Spruce / Molly Watson
Na powierzchni roboczej połóż cebulę na jej dużej płaskiej stronie, trzymaj ją ostrożnie za nienaruszony koniec korzenia i za pomocą bardzo ostrego noża pokrój cebulę tak grubą lub cienką, jak tylko chcesz.
Odepchnij plasterki cebuli i powtórz z drugą połową.
Lubimy trzymać końcówkę noża w dół, podnosząc i dociskając rękojeść noża prawie kołysząc, zamiast hakować podnosząc cały nóż w górę i w dół, ale obie metody mają swoich fanów.
-
Voilà! Pokrojona Cebula
Spruce / Molly Watson
Będziesz miał teraz ładny stos plasterków cebuli. Co z nimi zrobić?
Użyj cebuli pokrojonej w plastry, aby zrobić karmelizowaną cebulę, francuską zupę cebulową lub ulubiony przepis na cebulę.
Są również dobre do pizzy, dodawane do sałatek lub oferowane do dodawania do burgerów.
