Spruce Eats / Diana Chistruga
- Razem: 3 godz. 5 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 2 godz. 45 min
- Wydajność: 4 filiżanki (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1175 | Kalorie |
| 35g | Tłuszcz |
| 52g | Węglowodany |
| 114g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 filiżanki (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1175 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 35g | 45% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 66% |
| Cholesterol 353 mg | 118% |
| Sód 1944 mg | 85% |
| Węglowodany ogółem 52g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 25% |
| Białko 114g | |
| Wapń 204 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Możesz nie być zaznajomiony z używaniem królika do gotowania, ale tak naprawdę to nowe „super mięso” - króliki mają niewielki wpływ na środowisko i są bardzo tanie w hodowli, ponieważ są roślinożercami i nie wymagają niczego dodatkowego, aby je utuczyć w górę. Jak wszyscy wiemy, rozmnażają się jak króliki, dzięki czemu można je szybko hodować i przetwarzać. A co najważniejsze królik jest delikatny, soczysty i pyszny. Jak mówi przysłowie: „smakuje jak kurczak”.
Ten gulasz z królika to pikantne połączenie pokrojonego królika, marchwi i ziemniaków. Czerwone wino wraz z różnorodnymi aromatycznymi warzywami nadaje temu gulaszowi bogaty smak. Ten przepis wymaga domowej roboty przyprawionej soli, która jest kombinacją ziół, takich jak tymianek, majeranek i chwast koperkowy, a także sól czosnkowa i selerowa, proszek cebulowy, papryka, curry w proszku i sucha musztarda.
Podawaj ten gulasz z herbatnikami lub wykończ go łatwymi pierożkami szałwiowymi (patrz instrukcje na końcu przepisu).
Składniki
- Do gulaszu
- 1 królik (około 3 funty, pokrojone)
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej (podzielonej)
- 3 łyżki masła
- 1 szklanka selera naciowego
- 2 średnie cebule (cienko pokrojone)
- 1 łyżeczka przyprawionej soli
- 1 łyżeczka soli
- Szczypta pieprzu
- 1 liść laurowy
- 4 szklanki wody (lub bulion warzywny lub drobiowy o niskiej zawartości sodu)
- 4 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki
- 4 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 4 uncje pieczarek pokrojonych w plastry (smażone)
- 1/3 szklanki wody (zimna)
- Do opcjonalnych pierogów szałwii
- 2 szklanki mieszanki herbatników
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki przyprawy do drobiu
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, ten gulasz jest podzielony na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Zrób gulasz z królika
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Posiekaj kawałki królika za pomocą 1/2 szklanki mąki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Rozpuść masło w holenderskim piekarniku na średnim ogniu; brązowe kawałki królika ze wszystkich stron.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Dodaj seler, cebulę, przyprawioną sól, sól, pieprz, liść laurowy, 4 szklanki wody lub bulionu i wino; doprowadzić do wrzenia.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Zmniejszyć ogień do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Dodaj marchewkę, ziemniaki i grzyby. Gotuj przez około 25 do 30 minut dłużej lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Spruce Eats / Diana Chistruga
W małej misce połącz pozostałe 1/4 szklanki mąki i 1/3 szklanki zimnej wody; mieszać, aż będą dobrze wymieszane i wolne od grudek.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Mieszaj mąkę w bulionie; gotować i mieszać, aż bulion zgęstnieje.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Podawaj gulasz z herbatnikami i sałatką.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Opcjonalne pierogi szałwii
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Jeśli przygotowujesz opcjonalne pierogi szałwiowe, po zagęszczeniu gulaszu połącz 2 szklanki mieszanki herbatników w misce z 3/4 szklanki mleka i 1/2 łyżeczki przypraw drobiowych. Mieszaj widelcem, aż składniki się połączą.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Upuść na duszonym gulaszu i gotuj przez 10 minut.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Przykryj patelnię i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 10 minut dłużej, delikatnie mieszając od czasu do czasu, aby gulasz nie przypalił się.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Służ i ciesz się!
Spruce Eats / Diana Chistruga
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- gulasz z królika
- danie główne
- południowy
