Diana Rattray
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 365 | Kalorie |
| 25g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 22g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 365 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 25g | 32% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 72% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Sód 447 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 22g | |
| Wapń 671 mg | 52% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta smaczna zupa z peklowanej wołowiny i kapusty to doskonały sposób na wykorzystanie resztek peklowanej wołowiny. Lub kup grubo skrojoną wołowinę z lokalnych delikatesów i pokrój ją w kostkę.
Przepis zawiera różnorodne zioła, przyprawy i warzywa, ale nie zniechęcaj się długą listą. Prawdopodobnie masz pod ręką większość składników, a niektóre z nich można wymienić lub pominąć. Zupa jest jedną z tych wszechstronnych potraw, które można zmieniać i dostosowywać na różne sposoby. Możesz użyć innego ziarna zamiast jęczmienia. Ryż lub pszenica bulgur są dobrymi substytutami. Dodaj 1/4 szklanki jednego z ziaren na około 20 minut przed zupą. Jeśli stosujesz dietę niskowęglowodanową, zostaw całkowicie ziarno.
Podaj tę zupę z sałatką i gorącymi masłem herbatnikami lub bułkami obiadowymi na pyszny posiłek.
Składniki
- 2 łyżki masła
- 1 duża cebula (lub 2 średnie)
- 2 żeberka selera (około 1 szklanka posiekanego)
- 2 ząbki czosnku
- 4 średnie marchewki (około 1 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę lub Julienne)
- 2 kwarty bulionu z kurczaka
- 1/2 małej kapusty głowiastej (grubo posiekanej, około 4–5 filiżanek)
- 1/4 szklanki perłowego jęczmienia
- 1 mały liść laurowy
- 1 łyżka świeżej posiekanej natki pietruszki (lub 1 łyżeczka suszonych płatków pietruszki)
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku z liści
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 szklanki pokrojonej w kostkę gotowanej wołowiny (około 10 do 12 uncji)
- 1 (14 1/2 uncji) można pokroić w kostkę pomidory (niewytrawione)
- Sól dla smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Obierz cebulę i posiekaj ją grubo. Pokrój seler na plastry 1/4 cala, a następnie obierz i posiekaj czosnek. Obierz marchewki i pokrój je w zapałki lub pokrój w kostkę na 1/4 cala.
Rozgrzej masło w dużym garnku lub holenderskim piekarniku na średnim i niskim ogniu.
Dodaj cebulę i seler do garnka i podsmaż do miękkości, często mieszając.
Dodaj zmielony czosnek i kontynuuj gotowanie przez 1 minutę. Dodaj marchewkę, wywar z kurczaka, posiekaną kapustę i jęczmień. Dodaj liść laurowy, natkę pietruszki, tymianek i pieprz; doprowadzić do wrzenia.
Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu, aby utrzymać gotowanie na wolnym ogniu. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
Dodaj peklowaną wołowinę i pomidory; zwiększyć ciepło i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 15 minut.
W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
Służ i ciesz się!
Porady
- Mostek z peklowanej wołowiny jest najlepszym wyborem do krojenia i krojenia w kostkę. Ostry mostek jest grubszy i ma tendencję do lepszego cięcia na strzępy. Kawałki z okrągłej i dolnej rundy są również często używane do robienia peklowanej wołowiny. Suszone liście laurowe nadają subtelny smak zupom, gulaszom, sosom i fasoli. Unikaj świeżych liści laurowych, które pochodzą z innego drzewa i mają mocniejszy smak. Jeśli nie gotujesz zbyt często z liśćmi laurowymi, kup słoik i zamroź je. Będą trwać prawie bez końca.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- amerykański
- spadek
