Steve Brown Photography / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 201 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 35g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 201 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 864 mg | 38% |
| Węglowodany ogółem 35g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 26% |
| Białko 7g | |
| Wapń 187 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta rozgrzewająca zupa warzywna, choć nie jest oparta na bulionach, ma mnóstwo smaku dzięki swobodnemu stosowaniu ziół i przypraw. Ponadto, ponieważ sukces nie zależy od dokładnych pomiarów, ten przepis jest doskonałym kandydatem do eksperymentów. Spróbuj dodać fasolę lub zmień warzywa według własnych upodobań.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 2 średnie cebule (obrane i pokrojone, około 2 szklanki)
- 3 żeberka selera (spłukane i posiekane, około 1 szklanki)
- 3 marchewki (obrane i pokrojone w plasterki, około 1 szklanki)
- 3 1/4-calowe plasterki imbiru (obrane)
- 3 duże ząbki czosnku (obrane)
- 6 szklanek wody
- 1 28 uncji można pokroić w kostkę pomidory (w tym sok)
- 1 duża lub 2 średnia cukinia, pokrojona w plasterki (około 2 filiżanek)
- 1 10-uncyjny pakiet mrożonego posiekanego szpinaku
- 1 duży złoty ziemniak Yukon (obrany i posiekany, około 1 szklanki)
- 1/4 szklanki jęczmienia perłowego
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 liść laurowy
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej w dużym garnku lub piecu holenderskim na średnim ogniu. Dodaj cebulę, seler, marchewkę, imbir i czosnek. Smażyć, aż cebula zacznie mięknąć i stanie się półprzezroczysta, około 5 minut.
Dodaj wodę, pomidory, cukinię, szpinak, ziemniaki i jęczmień. Podnieś ciepło do wysokiej i zagotuj.
Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj sól, bazylię, tymianek, liść laurowy i pieprz. Dusić zupę, częściowo przykrytą, przez 30 do 40 minut, aż warzywa i jęczmień osiągną pożądaną delikatność. Usuń imbir, ząbki czosnku i liść laurowy. Dostosuj sól i pieprz do smaku.
Zlać zupę do misek i w razie potrzeby udekorować świeżymi ziołami.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- zupa warzywna
- przystawka
- amerykański
