Świerk
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 75 minut
- Wydajność: 8 porcji
Caldo de albóndigas (klopsik zupa) należy do najbardziej znanych i cenionych w Meksyku potraw. Ta aromatyczna i regenerująca zupa jest wypełniona świeżymi smakami warzyw, ma głębię w smaku dzięki bulionowi z kurczaka, i jest wypełniona i masywna dzięki pięknym klopsikom wołowym, które są obfite i gęste dzięki długoziarnistemu ryżowi stosowanemu do produkcji im. Ten zdrowy posiłek można podawać na lunch lub kolację albo jako poranny posiłek lub na południu.
Wypróbuj nasz przepis i przygotuj go w większych partiach, aby zamrozić w indywidualnych pojemnikach i mieć pod ręką na szybki i pyszny posiłek.
Składniki
- W przypadku klopsików:
- 1 funt mielonej wołowiny (lub połączenie 1/2 wołowiny i 1/2 meksykańskiego chorizo)
- 1/2 szklanki niegotowanego białego ryżu długoziarnistego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki kminku mielonego (podzielone)
- 1 łyżeczka soli
- 5 ząbków czosnku (obranych i zmiażdżonych, podzielonych)
- Do zupy:
- 3 kwarty bulionu wołowego (lub domowego lub kupionego w sklepie bulionu z kurczaka)
- 4 żeberka selera (w tym liście, posiekane)
- 3 średniej wielkości białe cebule (pokrojone na ćwiartki)
- 4 duże marchewki (obrane i pokrojone w plasterki)
- 2 szklanki zieleni (musztarda, musztarda, szpinak lub podobne; posiekane)
- 1 pęczek kolendry (posiekany)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu kroków, to danie z klopsikami jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować gotowanie.
Zrób klopsiki
Zbierz składniki.
W średniej misce wymieszać razem mielone mięso, ryż, sól, 1 łyżeczka kminku i połowa zmiażdżonego czosnku.
Świerk
Za pomocą 1 1/2 łyżki mikstury uformuj klopsiki, obracając je między dłońmi, aż utworzy się kulka. Zrób to z całym mięsem, aż zużyjesz całą mieszankę wołową.
Świerk
Przykryć folią i zapasem z boku.
Przygotuj Zupę
Dodaj bulion do dużego garnka i zagotuj.
Świerk
Zmniejsz temperaturę do wolnego duszenia, w którym prawie nie ma bąbelków. Dodaj klopsiki i ostrożnie wymieszaj bulion, aby upewnić się, że klopsiki się nie sklejają. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Świerk
Dodaj seler, cebulę, marchewkę, pozostały zmiażdżony czosnek i 1 łyżeczkę kminku.
Świerk
Gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż warzywa będą miękkie, a ryż w klopsikach ugotowany.
Świerk
Dodaj zieleninę i gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 15 minut.
Świerk
Spróbuj zupy na sól i dodaj dowolną, jeśli to konieczne.
Świerk
Wymieszaj kolendrę tuż przed przygotowaniem do podania.
Świerk
Podawaj swoją gorącą zupę albóndigas z tortillami lub chrupiącymi tostami ze śmietaną i posypaną, tartą Cotija lub innym freskiem queso.
Świerk
Cieszyć się!
Odmiany przepisu
Oto kilka propozycji prawdziwych meksykańskich odmian tej zupy:
- Jak większość zupnych zup, ten przepis można jeszcze trochę ulepszyć świeżo wyciśnięty sok z limonki. Pokrój meksykańskie limonki na połówki lub ćwiartki i pozwól, aby ludzie wyciskali wapno do misek tuż przed jedzeniem. Jeśli wolisz bulion pomidorowy, dodaj do zupy 2 szklanki obranych, pokrojonych w kostkę lub zmiażdżonych pomidorów (z sokiem) wraz z warzywami. niegotowane makarony (orzo, alfabety, połamane makaroniki lub spaghetti) do zupy podczas dodawania zieleni. Może być konieczne dodanie około 1 filiżanki bulionu do zupy, jeśli dołączasz do makaronu. Nie wahaj się dodać do tej zupy większej ilości warzyw. Zamiast tego lub oprócz jednej lub dwóch dużych marchewek użyj zielonego groszku, ziemniaków w kostce, meksykańskiego letniego squasha, posiekanej zielonej fasoli lub posiekanej kapusty. Nie ma złego sposobu, aby zmienić tę zupę, ale dostosuj sól, jeśli dodajesz więcej warzyw i sprawdź poziom płynu, aby dodać więcej bulionu w razie potrzeby.
Tagi przepisu:
- Ryż
- danie główne
- łacina
- spadek
